Quando si preparano i piatti, vengono aggiunti vari condimenti per migliorarne il gusto, l'aroma e le proprietà benefiche. La loro scelta ora è enorme. Il condimento può essere preparato in modo indipendente, utilizzando non solo le spezie in diverse combinazioni, ma anche i doni dell'economia del cortile.
È necessario
- Condimento al rafano:
- - 1 kg di rafano;
- - 500 ml di succo di barbabietola;
- - 250 ml di aceto al 9%;
- - 100 g di zucchero;
- - 50 g di sale.
- Condimento all'aglio:
- - 500 g di aglio;
- - 125 g di olio di semi di girasole;
- - 25 g di pepe rosso macinato;
- - 25 g di pepe nero macinato.
- Condimento all'uva spina:
- - 1 kg di uva spina;
- - 250 g di aneto;
- - 300 g di aglio.
Istruzioni
Passo 1
Condimento al rafano
Sbucciare le barbabietole rosse crude, sciacquare bene. Grattugiare le barbabietole su una grattugia fine e spremere il succo attraverso una garza. Puoi anche ottenere il succo di barbabietola usando uno spremiagrumi.
Passo 2
Sbucciare la radice di rafano, sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda, quindi grattugiare su una grattugia fine.
Passaggio 3
Sciogliere lo zucchero semolato e il sale nel succo di barbabietola. Aggiungi l'aceto alla miscela risultante, mescola bene il tutto.
Passaggio 4
Unire il succo di rafano e barbabietola, mescolare e mettere in barattoli di vetro. Chiudete i vasetti con i coperchi di nylon e conservate il condimento in frigorifero. Usalo a piacere con primi e secondi piatti, salumi, lardo salato, carne in gelatina.
Passaggio 5
Condimento all'aglio
Sbucciare l'aglio, lavarlo in acqua fredda e metterlo in uno scolapasta. Una volta scolata l'acqua, grattugiare finemente l'aglio o passarlo attraverso uno spremiaglio.
Passaggio 6
Scaldare l'olio di semi di girasole fino a quando non appare una leggera foschia. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Versare l'aglio con l'olio caldo. Mescolare velocemente l'olio e l'aglio e raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 7
Cospargere uniformemente l'aglio con il pepe rosso e nero, mescolare bene il tutto. Il condimento delizioso e aromatico è pronto. Risulta essere molto piccante - consideralo quando lo usi. Il condimento si conserva bene in frigorifero in un contenitore di vetro.
Passaggio 8
Condimento all'uva spina
Prendete un'uva spina acerba, lavatela e mettetela in uno scolapasta. Sbucciare e lavare l'aglio. Lavare e asciugare l'aneto.
Passaggio 9
Tritare uva spina, aneto e aglio attraverso un tritacarne. Amalgamare bene il tutto. Se necessario aggiungete zucchero o sale a piacere, e mettete il condimento in barattoli di vetro, copriteli con carta da forno e conservate in luogo fresco. Usa questo condimento con piatti di carne.
