La cosa principale in questo piatto è scegliere le spezie giuste che possano enfatizzare il gusto delicato del branzino. Il profumato branzino alla griglia risulterà molto succoso, potrete servirlo con qualsiasi verdura.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - filetto di branzino 4 pz. ogni 170 g;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 2 cucchiaini di paprika;
- - 1 cucchiaino di cipolla in polvere, aglio in polvere, sale;
- - 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso piccante;
- - 1/4 cucchiaino di origano secco, basilico, timo;
- - olio vegetale, verdure e peperoncino per servire.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i pezzi di pesce. Spennellare i filetti di branzino su tutti i lati con olio d'oliva.
Passo 2
In una piccola ciotola, unire la paprika, il sale, l'aglio e la cipolla in polvere, il pepe rosso e bianco e le erbe essiccate. Strofinare il pesce con questa miscela piccante, metterlo in una ciotola, coprire, metterlo in frigorifero per un'ora per immergersi nell'aroma delle spezie. Per gli amanti delle cipolle sott'aceto, si consiglia di aggiungere al pesce e alle spezie una cipolla, tagliata ad anelli.
Passaggio 3
Rivestire la griglia con olio vegetale, accendere la griglia per preriscaldare. Necessaria temperatura media. Adagiate i filetti di branzino su una gratella e fate cuocere da entrambi i lati per 3-4 minuti, scoperti.
Passaggio 4
Disporre i filetti di persico cotti sui piatti, servire caldi con verdure fresche o stufate e peperoncino piccante. Al momento di servire potete cospargere del branzino speziato con succo di limone fresco.
