Uno spuntino abbondante e salutare di barbabietola con carne di manzo tenera troverà sempre il suo posto su ogni tavola.
È necessario
- - 1 PC. lattuga;
- - 2 pz. barbabietole;
- - 2 pz. cetriolo;
- - 500 g di manzo;
- - 1 PC. Luca;
- - 40 ml di coltura starter;
- - 4 cose. uno spicchio d'aglio;
- - 100 g di aneto;
- - 20 ml di olio vegetale o d'oliva;
- - 5 g di sale;
- - 5 g di zucchero;
- - 5 g di pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Usa una spugna per lavare le barbabietole in acqua fredda. Usa il lato duro della spugna per rimuovere lo sporco. Usa un coltello affilato per tagliare la radice e le foglie delle barbabietole. Lascia asciugare completamente le barbabietole. Prendi due pezzi di carta stagnola, di circa 20x20 centimetri, e avvolgi le barbabietole in ciascuno.
Passo 2
Preriscaldare il forno e posizionare le barbabietole avvolte in un foglio sulla griglia. Infornare alla massima temperatura per quaranta-sessanta minuti. Gira le barbabietole ogni quindici minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti o una forchetta. Rimuovere le barbabietole finite, aprire dalla pellicola e raffreddare. Tagliare le barbabietole raffreddate a fettine sottili.
Passaggio 3
Lavate bene la lattuga e asciugatela. È meglio appenderlo con le foglie verso il basso in un luogo fresco e ombreggiato per dieci minuti. Quindi si asciuga rapidamente e non appassisce. Raccoglietelo a pezzi grossi e mettetelo in una tazza.
Passaggio 4
Lavare i cetrioli, asciugarli e tagliarli a cubetti. Lavate la cipolla e tritatela grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle finché sono tenere, raffreddare e aggiungere all'insalata. Mescolare e aggiungere le barbabietole e i cetrioli.
Passaggio 5
Schiacciare l'aglio in uno spremiaglio, tritare finemente l'aneto. Sbattere l'antipasto in una piccola tazza di frullatore, aggiungere sale, zucchero, pepe, aneto e aglio. Mescolare bene e condire l'insalata. Tagliare la carne a cubetti e aggiungere per ultima prima di servire.
