L'insalata di barbabietole è raramente preparata con le sole barbabietole ed è spesso combinata con altri ingredienti. Quindi, in questa ricetta, il gusto delle barbabietole al forno completerà perfettamente il formaggio feta. Le insalate di barbabietola sono solitamente condite con olio vegetale o d'oliva con l'aggiunta di aceto.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 6 pz. barbabietole;
- - 200 g di formaggio feta;
- - 150 g di insalata mista;
- - 60 g di senape granulare;
- - 50 ml di aceto balsamico;
- - 40 ml di olio d'oliva;
- - un mazzetto di menta fresca;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le barbabietole, avvolgere il tutto in un foglio, cuocere finché sono teneri. Controlla la morbidezza con uno stecchino di legno.
Passo 2
Preparare la marinata per la barbabietola. Mescolare l'olio d'oliva con la senape, l'aceto balsamico, sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio tritato a questo condimento.
Passaggio 3
Raffreddare leggermente le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a fette. Mescolare gli spicchi di barbabietola con la marinata, mettere da parte finché non si raffreddano.
Passaggio 4
Mescolare le foglie di menta con il mix di insalata, aggiungere gli spicchi di barbabietola sott'aceto, la feta a cubetti.
Passaggio 5
Condire l'insalata con olio d'oliva, condire con la marinata di aceto e mostarda rimasta dalle barbabietole.
