Il caviale di funghi è un piatto versatile che può essere servito con pane, frittelle o crostini. La miscela è ideale per farcire tartellette o salsa per quasi tutti i secondi.
È necessario
- - 1 carota grande
- - 3 teste di cipolle
- - 400 g di funghi secchi
- - 3 uova
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Lessare le uova e tritarle accuratamente. Lessate i funghi secchi in acqua leggermente salata per qualche minuto, poi trasferiteli in una ciotola a parte e copriteli con acqua tiepida. I funghi devono rimanere in questo stato per almeno un'ora.
Passo 2
Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla, friggere gli ingredienti in olio vegetale fino a doratura. Per piccante, puoi aggiungere alcuni spicchi d'aglio tritati.
Passaggio 3
Togliete i funghi dall'acqua e tagliateli a pezzetti. Unire il pezzo all'arrosto e cuocere a fuoco basso per altri 5-8 minuti.
Passaggio 4
Macinare il composto risultante con un frullatore, aggiungendo le uova sode. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Guarnire con rametti di prezzemolo prima di servire.
