Nido di rondine - questo è il nome di un "semilavorato" di origine naturale, che viene utilizzato per preparare vari piatti. Questo prodotto è costituito da componenti di pesce e verdure e contiene vari oligoelementi.
È necessario
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- Ricetta 1:
- brodo di pollo;
- nido di rondine essiccato - 10 g;
- glutammato di sodio - 10 g,
- vodka di riso - 10 g;
- zenzero - 10 g;
- sale - 1 g
- Ricetta 2:
- nido di rondine essiccato 4 g;
- filetto di pollo - 100 g;
- vodka di riso 10 g;
- albume d'uovo - 1, 2 pezzi;
- glutammato di sodio 10 g;
- sale 1 g
Istruzioni
Passo 1
Il nido di rondine contiene proteine, carboidrati, calcio, fosforo, ferro, iodio. Si ritiene che i piatti che includono questo semilavorato siano in grado di ringiovanire il corpo.
Passo 2
Prima della cottura, il semilavorato viene lavorato: vengono rimossi ciottoli, piume e altre impurità. Versare i nidi di rondine essiccati con ossido di bario - seguirà una reazione alcalina. Quindi devono essere risciacquati, cambiando periodicamente l'acqua. Risciacquare sia in acqua fredda che tiepida.
Passaggio 3
Quindi il prodotto deve essere versato con acqua bollente e tenuto in acqua per cinque ore, cambiare l'acqua. Durante questo periodo, i pezzi del semilavorato aumenteranno di 8-12 volte.
Passaggio 4
Un nido di rondine gonfio dovrebbe essere di colore giallo-biancastro, grigio o grigio rossastro, con aspetto simile a un emisfero. Può essere applicato in vari modi.
Passaggio 5
Prepara un normale brodo di pollo. Conditelo con vodka di riso, infuso di zenzero. Versare in una ciotola profonda o ciotola. Servire a parte il nido di rondine finito, disponendo i pezzi su un piattino.
Passaggio 6
Preparare il pollo tritato. Prendete il filetto e passatelo attraverso un tritacarne con una gratella fine. Aggiungere gli albumi, il glutammato di sodio alla carne macinata e amalgamare bene il tutto. Spremi il nido di rondine preparato dall'acqua e aggiungilo al pollo tritato.
Passaggio 7
Mescolare bene il composto. Versare il brodo di pollo preparato in una padella, portare a ebollizione. Quindi immergervi le polpette di carne macinata e portare di nuovo a bollore.
Passaggio 8
Rimuovere la schiuma mentre bolle, quindi versare il brodo in una ciotola o in una ciotola profonda. Il brodo con le polpette del nido di rondine dovrà essere trasparente e le polpette dovranno essere bianche.
