Queste deliziose torte leggere sono diventate famose nel nostro paese non molto tempo fa, ma hanno già conquistato molti fan. Puoi acquistarli in molti supermercati del paese. Anche se chi è intimorito dal prezzo delle torte tirolesi si preoccupa più non degli indirizzi dei negozi, ma di come prepararle in casa.
Secondo la leggenda, questo dolce fu regalato all'imperatore austriaco, che si perse tra le montagne, in una povera famiglia di contadini. Era così felice della delicatezza che da allora le persone buone non vivevano più in povertà, fornendo regolarmente torte tirolesi alla tavola dell'augusta persona.
Ora questa prelibatezza è diventata popolare alle nostre latitudini. L'accostamento di pasta tenera con panna e frutta fresca o frutti di bosco non poteva non accontentare i più golosi. Se sei uno di loro, la ricetta per una torta tirolese con una foto (per chiarezza) è semplicemente necessaria per te. Grazie a lui, puoi sbizzarrirti con i tuoi dolci preferiti tutte le volte che vuoi.
Preparazione
Per prima cosa devi cuocere la torta. Sbattere 2 uova con 100 grammi di zucchero fino a ottenere una schiuma soffice e leggera.
Versate 100 grammi di farina, setacciata e mezzo cucchiaino di lievito per dolci. Mescolare tutto fino a che liscio.
Aggiungere al resto degli ingredienti 25 grammi di burro fuso e leggermente freddo.
Riprendete l'impasto e versatelo in una teglia unta. Cuocere finché sono teneri in forno preriscaldato a 180 gradi. Quando sarà dorato, infilzatelo con uno stuzzicadenti. Se alla fine non si attacca nulla, spegni il fornello. Togliete la base della torta tirolese dalla teglia e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, puoi occuparti della crema pasticcera. In una padella antiaderente, mescolando continuamente, friggere un cucchiaio di farina fino a ottenere una crema.
Mescolalo con un cucchiaio di amido e 2-3 cucchiai di latte per ottenere una pappa sottile e senza grumi.
Sbattere 4 tuorli con lo zucchero (150-200 grammi) fino ad ottenere un composto omogeneo e unirli al primo composto. Mescolare di nuovo gli ingredienti fino a che liscio.
Scaldate in un pentolino circa mezzo litro di latte. Versare il composto liquido di farina di uova in un filo sottile, mescolando costantemente. Cuocere il tutto insieme a fuoco basso fino a quando non si addensa. Fate raffreddare la crema in frigorifero.
Puoi raccogliere la torta tirolese. Usa un coltello per rimuovere parte della polpa dalla base di biscotto per indicare i lati.
Riempi la "forma" risultante con la crema. Adagiare sopra la frutta o le bacche lavate e, se necessario, affettate. Possono essere qualsiasi cosa: scegli in base ai tuoi gusti.
Spesso, la gelatina è inclusa anche nella ricetta della torta tirolese. Devono versare i frutti-bacche disposti sulla crema. Per questi scopi, è meglio usare una gelatina speciale per torte: si indurisce quasi istantaneamente e non verrà assorbita dalla torta stessa. Anche se, se lo desideri, puoi facilmente fare a meno di questo ingrediente.
Metti il dessert finito in frigorifero per almeno 30-40 minuti. Durante questo tempo, la crema saturerà la torta e la delicatezza diventerà tenera, sciogliendosi appena in bocca. Diventerà sicuramente un ospite frequente sulla tua tavola! Inoltre, il suo gusto non è noioso. Dopotutto, puoi cambiare la crema (c'è anche una ricetta di cagliata per la torta tirolese), un insieme di frutti di bosco e frutta, aggiungere caramello, cioccolato … In una parola, sperimenta, delizia te stesso e tutti quelli che tratterai con i frutti del tuo lavoro con la cottura.
