Probabilmente, ogni casalinga sogna di preparare il cibo da sola e anche che gli ingredienti del piatto siano semplici e poco costosi. Dalla cucina azera, il fumo è l'ideale per questa descrizione. Sebbene gli azeri abbiano sempre corretto che il nome di questo piatto non derivi dalla parola "fumo", ma dalla parola "dəm" (az), che si traduce come "tormento".
È necessario
- - carne
- - burro o margarina (200 g)
- - cipolle a bulbo
- - aglio
- - Patata
- - cavolo
- - carota
- - pomodori
- - altre verdure in frigorifero (peperoni, zucchine, melanzane, cavolfiori, ecc.)
- - sale
- - pasta di pomodoro
- - spezie a piacere
Istruzioni
Passo 1
Mettere la carne tritata a pezzi grandi sul fondo della macchina per oche in ghisa. Sale.
Passo 2
Mettere le cipolle tagliate ad anelli spessi sulla carne. Non risparmiare la cipolla, metti di più.
Passaggio 3
Adagiare le carote, le patate, il cavolo e le altre verdure che si desidera vedere nel piatto sopra la cipolla. Salate ogni strato secondo i vostri gusti. Nel mezzo - aglio, sbucciato da terra, radici, bucce spesse, lavato. Tutte le verdure possono essere tagliate a pezzi grandi. Tagliare a metà le patate sbucciate o lasciarle intere. Nell'ultimo strato inserite i pomodori tagliati ad anelli e le fettine di burro o margarina.
Passaggio 4
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Chiudere il coperchio e mettere a fuoco basso per 1, 5 ore.
Passaggio 5
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua 1: 2, aggiungere le spezie e versare in un piatto quasi finito. Lasciar bollire per altri 15 minuti.
Passaggio 6
Metti le verdure su un piatto e sopra la carne versa il succo risultante. Buon appetito!
