I cupcakes sono facili da preparare. Le ricette di cupcake spesso non richiedono acquisti aggiuntivi, ingredienti speciali, poiché la composizione e il ripieno possono essere modificati a piacimento. Per la torta viene utilizzato lievito o pasta per biscotti, ma è consentita anche l'aggiunta di kefir o panna acida. Nell'impasto, come ripieno, potete mettere uvetta, cioccolato, cacao, marmellata o frutta varia che soddisferanno le esigenze di qualsiasi consumatore.
È necessario
- Per il cupcake:
- - uova di gallina di media grandezza 4 pz
- - zucchero semolato 300 g
- - farina di frumento 200 g
- - burro 73% grassi 80 g
- -cacao 3 cucchiai
- - cioccolato 60 g
- - panna acida 20% di grassi 3-4 cucchiai
- - lievito in polvere 2 cucchiaini
- Per il fondente:
- - zucchero semolato 300 g
- - acqua 4 cucchiai
- - albume d'uovo di gallina 1 pz
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi di pollo dai tuorli. Mettere i tuorli in un contenitore e, aggiungendo gradualmente lo zucchero, sbattere fino a quando non si sarà completamente sciolto. Sbattere le proteine raffreddate per circa 10 minuti con un pizzico di sale, in modo che diventino abbastanza dense e bianche come la neve.
Passo 2
Cospargere il lievito nella farina di frumento e mescolare. Successivamente, setacciare la farina attraverso un setaccio in modo che il lievito sia distribuito uniformemente, il che avrà un effetto benefico sull'aumento della torta durante la cottura.
Passaggio 3
Versare il burro fuso e la panna acida in una miscela di tuorli e zucchero. Mescolate bene e aggiungete la farina e il lievito. Sbattere leggermente la massa risultante usando una frusta.
Passaggio 4
Aggiungi le proteine per ultime. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso in modo che le proteine non si depositino.
Passaggio 5
Grattugiare il cioccolato.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in due parti, in una delle quali aggiungere il cacao e il cioccolato grattugiato.
Passaggio 7
Mettere la carta imbevuta di burro nella tortiera e versarvi l'impasto chiaro, al centro del quale mettere l'impasto al cacao e cioccolato con un cucchiaino.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180 ° C, adagiare la torta e cuocere finché sono teneri per 45 minuti.
Passaggio 9
Prepara il fondente. Per fare questo, fai bollire l'acqua, versaci un bicchiere di zucchero e fai cuocere a fuoco basso fino a quando il composto non si addensa leggermente. Raffreddare lo sciroppo.
Passaggio 10
Sbattere separatamente le proteine del pollo, quindi mescolarle con lo sciroppo di zucchero e sbattere ancora con un mixer.
Ungere un cupcake con fondente cotto. Cospargere con cocco se lo si desidera.
