La cheesecake è un popolare dessert americano-europeo, che è una sottile crosta di pasta frolla o biscotto ricoperta da uno spesso strato di delicato ripieno di crema di formaggio. Fare una cheesecake a casa richiede una certa abilità, quindi se non sei molto sicuro delle tue capacità, prova prima a cuocere mini-cheesecake porzionate: la loro ricetta è abbastanza semplice.
È necessario
- - 130 g di biscotti di pasta frolla tipo "Giubileo"
- - 60 g di burro
- - 280 g di formaggio spalmabile
- - 90 g di panna o panna acida
- - 50 g di zucchero
- - 1 uovo
- - zucchero vanigliato
Istruzioni
Passo 1
Spezzettare i biscotti di pasta frolla, versarli in una ciotola profonda e macinare finché non si trasformano in briciole. Sciogli il burro (puoi farlo nel microonde), quindi aggiungi ai biscotti, mescola la massa.
Passo 2
Prepara gli stampini porzionati per muffin: puoi usare metallo o silicone. Metti una capsula di carta in ogni cella, è preferibile scegliere senza motivo o con un motivo chiaro. Sistemare nelle capsule un piccolo strato di biscotti e tamponare con un cucchiaino.
Passaggio 3
Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato in un mixer lento o in un frullatore con una frusta.
Passaggio 4
Aggiungere la panna acida o la panna, sbattere di nuovo la massa a bassa velocità del mixer. Sbattere l'uovo di gallina e mescolare. Dovrete ottenere un composto omogeneo non troppo liquido.
Passaggio 5
Mettere la massa di formaggio cremoso sopra lo strato di biscotto. Posizionare lo stampo con gli stampini su una teglia dai bordi alti, versare acqua calda nella teglia in modo che raggiunga circa la metà dell'altezza dello stampo con le cheesecake.
Passaggio 6
Metti la teglia nel forno. Infornare a bagnomaria per circa 30-40 minuti a 180 gradi. Lasciare raffreddare le cheesecake già pronte nello stampo per dieci minuti.
Passaggio 7
Sformare delicatamente le torte dallo stampo, farle raffreddare completamente a temperatura ambiente direttamente negli inserti di carta. Togliete con molta attenzione la carta, e mettete le cheesecake in frigorifero per almeno un'ora, ma è meglio tenerle lì più a lungo.
