La torta di meringa può essere preparata con diversi additivi, risulterà sempre originale e gustosa. In questa ricetta le meringhe si sposano perfettamente con il delicato mascarpone e l'uva nera.
È necessario
- Per la meringa:
- - 4 albumi d'uovo;
- - 14 artt. cucchiai di zucchero a velo.
- Per la crema:
- - 250 g di mascarpone;
- - 4 st. cucchiai di zucchero a velo, crema al 35% di grassi;
- - 1 °. cucchiaio di liquore all'arancia, scorza d'arancia.
- Inoltre:
- - 200 g di uva senza semi;
- - 25 g di cioccolato;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di scorza d'arancia.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo le meringhe. Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero a velo. Sbattere con un mixer a velocità media per formare picchi stabili. Prendetevi il vostro tempo, le meringhe dovrebbero uscire con un centro dolce e viscoso.
Passo 2
Foderare una teglia con carta da forno, utilizzare due cucchiai per distribuire la massa proteica. Non devi provare troppo: l'aspetto della meringa non gioca un ruolo speciale qui. Infornare per 60-70 minuti a 120 gradi. Non aprire la porta del forno durante questo periodo! Le meringhe all'inizio appaiono morbide, ma dopo l'indurimento diventeranno dure e croccanti.
Passaggio 3
Preparare la crema. Mescolare il mascarpone, la panna, lo zucchero, la scorza e il liquore. Sbatti tutto con un mixer fino a che liscio. Regolare la quantità di panna in base al contenuto di grassi del formaggio. La massa dovrebbe essere elastica.
Passaggio 4
Prendi l'uva senza semi e con una buccia sottile. Tagliatelo ad anelli.
Passaggio 5
Raccogli la torta. Mettere uno strato di meringa su un piatto piano, premendoli strettamente insieme. applicare la prima parte della crema, stendere un po' di uva. Applicare nuovamente la crema sopra. Ripeti gli strati nella stessa sequenza. Il terzo strato sono le meringhe. Ricoprire la torta con la crema su tutti i lati.
Passaggio 6
Decorare la torta meringata uva e mascarpone con cioccolato grattugiato, uva e scorza d'arancia. Lasciare la torta in frigorifero per almeno mezz'ora per ammorbidire la meringa, simile a un caramello. Se vi piacciono le meringhe croccanti, servite subito la torta in tavola.
