La zuppa luminosa e aromatica con patatine di verdure servirà a te e alla tua famiglia un ottimo pranzo. Le spezie al curry conferiscono al piatto un sapore delizioso e le patatine vegetali sono interessanti.
È necessario
- - brodo di pollo 1 l;
- - cavolfiore 500 g;
- - patate 3 pezzi;
- - barbabietole 1 pz.;
- - carote 1 pz.;
- - cipolle 1 pz.;
- - farina 1 cucchiaio;
- - olio d'oliva;
- - spezie al curry, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Passo 2
Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere la farina e mescolare. Versare metà del brodo di pollo nella cipolla, mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi.
Passaggio 3
Aggiungere il cavolo, le patate e il resto del brodo. Portare a bollore e cuocere per altri 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Pochi minuti prima della fine della cottura, condite con sale e curry.
Passaggio 4
Lavare e sbucciare le barbabietole, le carote. Tagliare a fettine sottili. Mettere le verdure in ciotole separate, salare e unire a ciascuna un filo d'olio d'oliva, mescolare con le mani, facendo attenzione a non rompere i piatti di verdura.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Disponete le verdure in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 6-8 minuti, quindi estrarre la teglia e girare le fette, inviare al forno per altri 6-8 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Passaggio 6
Frullare la zuppa con un frullatore e guarnire con chips di verdure ed erbe fresche prima di servire.
