Nessun pasto è completo senza pesce salato o in salamoia. È lei che è uno degli snack preferiti. Il pesce nella ricetta fornita viene marinato a lungo, ma conserva più sapore, in contrasto con il processo di marinatura più veloce. Il grande vantaggio di questo piatto è anche la lunga conservabilità del pesce.
È necessario
- - pesce (cuscino, pesce gatto, carpa, sgombro) 1,5 kg;
- - cipolla (testa grande) 1 pz;
- - carote (grandi) 1 pz;
- - radice di prezzemolo;
- - aceto 9%;
- - aglio 3 pezzi;
- - zucchero 3 cucchiaini;
- - sale;
- - spezie;
- - una miscela di peperoni.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il pesce e, se possibile, cuocerlo intero, aggiungendo la radice di prezzemolo, già tagliata, pepe, sale e spezie. A fine cottura bagnare con aceto a piacere e far bollire per altri 2 minuti.
Passo 2
Togliete il pesce dalla padella, filtrate il brodo e mettete sul fuoco. Mettere nel brodo le carote pelate e tagliate a metà, qualche spicchio d'aglio e una cipolla intera. Aggiungi lo zucchero. Cuocere fino a quando le carote sono morbide.
Passaggio 3
Rimuovere le verdure preparate dal brodo e raffreddare il brodo.
Passaggio 4
Mettere il pesce in una ciotola smaltata e riempirla completamente con il brodo cotto. Metti il contenitore in frigorifero per la marinatura.
Passaggio 5
Dopo 5 giorni assaggiate la marinata. Se risulta non essere abbastanza acido, aggiungi più aceto, che dovrebbe essere bollito prima.
Passaggio 6
Il pesce viene infine marinato dopo 10 giorni. Si può conservare in frigorifero per circa due settimane.
