L'aringa marinata è un piatto molto gustoso e salutare. Puoi anche cucinarlo a casa. Nel fare ciò, si consiglia di tenere in considerazione alcuni dei segreti degli chef professionisti.
L'aringa è uno dei tipi di pesce più deliziosi e salutari. Inoltre, questo prodotto è relativamente economico, il che lo rende molto popolare tra i consumatori moderni.
L'aringa ha un valore nutritivo molto alto. È ricco di vitamine A, E, PP, fosforo, calcio, rame e altri preziosi minerali. Contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, la maggior parte dei quali sono essenziali.
Ci sono molti modi per cucinare le aringhe, ma la salatura e il decapaggio sono particolarmente popolari. Nei moderni supermercati è possibile acquistare pesce in salamoia pronto, ma, di norma, contiene vari additivi e conservanti alimentari dannosi. Questo è uno dei motivi per cucinare da soli le aringhe in salamoia, soprattutto perché è abbastanza semplice da fare.
Prima di iniziare la cottura, il pesce deve essere tagliato. Per fare questo, sciacqualo, apri la cavità addominale, rimuovi l'interno, quindi taglia la testa e la pinna caudale. Successivamente, è necessario eseguire tagli longitudinali profondi lungo la cresta e rimuovere con cura i filetti dalle costole. Successivamente, è necessario rimuovere le ossa grandi dal filetto, rimuovere la pelle e tagliarlo a pezzi di circa 2 centimetri di spessore.
Quando scegli le aringhe nel negozio, dovresti dare la preferenza a pesci piuttosto grandi. Ha un sapore più ricco grazie al suo alto contenuto di grassi.
Per preparare la marinata, versare un bicchiere d'acqua in un pentolino o in una ciotola di ferro, aggiungere 5 cucchiai di aceto di vino, mezzo cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 10 grani di pepe nero e un pizzico di semi di coriandolo. La miscela risultante deve essere riscaldata fino a quando il sale e lo zucchero non si sono completamente sciolti, ma non portati a ebollizione.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata alcuni piselli o foglie di alloro. Le miscele di spezie già pronte sono disponibili anche nei supermercati moderni.
Per il decapaggio, puoi anche usare il normale aceto da tavola, ma con l'aceto di mele il pesce risulta più tenero, acquisisce un gusto più ricco. Quando si acquista questo prodotto in un negozio, si consiglia di prestare attenzione alla sua composizione. Spesso viene messo in vendita un prodotto, che è un'essenza di aceto diluita con l'aggiunta di aroma di mela e coloranti.
L'aringa preparata deve essere lavata con acqua fredda, posta in un barattolo in file. Le cipolle devono essere posizionate tra le file, tagliate a semianelli. Per 2 aringhe di media grandezza sono necessarie 2-3 cipolle di media grandezza.
Versare la marinata in un barattolo con pezzi di pesce e cipolle e coprire con un coperchio.
Lasciar raffreddare leggermente la marinata prima di versarla. Non deve essere caldo. È meglio usare una marinata a temperatura ambiente.
I piatti devono essere refrigerati per 3 giorni. Trascorso questo tempo, l'aringa sarà completamente pronta per il consumo. Può essere servito sia come spuntino che come aggiunta a patate lesse, purè di patate o verdure.
