Le polpette di uova sono un'opzione abbastanza economica per i prodotti da forno fatti in casa. Per il ripieno vengono utilizzate uova di gallina, sempre fresche e sode. Se aggiungi le cipolle verdi alle uova, ottieni una combinazione di sapori molto interessante.
È necessario
- Per il test:
- - farina - 450 grammi;
- - uova - 2 pezzi;
- - zucchero - 1 cucchiaio;
- - sale - 1/2 cucchiaino;
- - lievito secco - 1 cucchiaino;
- - burro - 50 grammi;
- - latte - 150 grammi.
- Da riempire:
- - uova - 5 pezzi;
- - cipolle verdi - 1 mazzo;
- - sale qb;
- - prezzemolo, aneto a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina e aggiungere sale, zucchero, lievito secco e mescolare bene. In una ciotola a parte sbattete le uova con il burro fuso. Aggiungere il composto di uova e burro alla farina e impastare fino a ottenere un impasto elastico. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo. Dopo circa un'ora e mezza l'impasto dovrebbe raddoppiare.
Passo 2
Preparare il ripieno per le polpette. Lessare le uova e tritarle molto finemente insieme ai cipollotti e alle altre erbe aromatiche. Condire il ripieno con sale a piacere.
Passaggio 3
L'impasto, raddoppiato di volume, è pronto per formare delle torte. Per fare questo, metti tutto l'impasto sul tavolo, separa i pezzi da esso, circa 40-50 grammi ciascuno. Con il mattarello stendere ogni pezzo in una torta.
Passaggio 4
Ora inizia a scolpire torte. Posiziona il ripieno al centro di ogni tortilla, quindi pizzica i bordi in alto per creare un tortino ovale. Metti le torte su una teglia, unta con olio vegetale, cuci verso il basso.
Passaggio 5
Per rendere le torte rosee e belle, devono essere unte. Per fare questo, sbatti un tuorlo con un cucchiaio di latte. Distribuire il composto risultante su ogni torta. Lasciare le polpette modellate e unte su una teglia in un luogo caldo per 10-15 minuti.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 210-220°C in anticipo. Metti una teglia con le polpette lì e cuoci. In media, ci vorranno circa 20 minuti per cuocere. Metti le torte finite su un asciugamano e lasciale raffreddare.
