Per prodotti da forno fatti in casa, marmellate e altri scopi culinari, è meglio usare mele succose con un gusto brillante, ad esempio aport in agrodolce. La loro polpa tenera, ma densa e dal caratteristico aroma ben si armonizza con vari prodotti ed è adatta non solo per la realizzazione di dolci, ma anche per aggiunte a piatti di carne e cereali.
È necessario
- Marmellata di mele veloce:
- - 1 kg di mele al porto;
- - 1 kg di zucchero;
- - 2 arance.
- Torta di mele:
- - 1 kg di mele;
- - 4 uova;
- - 175 g di zucchero;
- - 2 cucchiaini di cannella;
- - 125 gr di burro;
- - scorza grattugiata di 0,5 limone;
- - 200 g di farina;
- - 50 g di zucchero;
- - 4 cracker;
- - 2 cucchiai. cucchiai di petali di mandorle.
- Mele al forno in salsa:
- - 4 mele;
- - 1 bicchiere di latte;
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - un pizzico di vanillina;
- - 1 uovo.
- Zuppa di mele ungherese:
- - 4 mele;
- - 3 baccelli di peperoncino rosso;
- - 1 cetriolo;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 2 cipolle di media grandezza;
- - 40 g di burro;
- - 1 litro di brodo di pollo;
- - sale;
- - 100 g di un rotolo bianco;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - Pepe nero appena macinato;
- - 2 cucchiaini di pepe rosso macinato;
- - un mazzo di cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Marmellata di mele veloce
La marmellata veloce può essere preparata con mele succose in agrodolce. Aggiungi fette di limone o arancia, il gusto sarà ancora più originale. Lavare le arance con un pennello e acqua calda, tagliarle a cerchi netti insieme alla buccia. Dividi ogni cerchio a metà. Lavare le mele, asciugarle, tagliarle a fette, eliminando il torsolo.
Passo 2
Mettere le mele e le arance in una ciotola, coprire con lo zucchero. Lascia riposare la frutta per 8-10 ore, quindi metti la ciotola sul fuoco e cuoci per 15 minuti. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate riposare per 2 ore. Rimettere la bacinella sul fuoco, cuocere per altri 15 minuti. Versate la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, coprite con una garza e lasciate raffreddare. Chiudere i barattoli con i coperchi e conservare.
Passaggio 3
torta di mele
Schiacciate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la scorza grattugiata e la cannella in polvere. Versare la farina setacciata in porzioni. Mescolare tutto accuratamente. Ungete d'olio una teglia da forno, spolverizzate con pangrattato macinato. Stendere l'impasto sulla teglia con le dita.
Passaggio 4
Lavate, sbucciate e private del torsolo le mele. Tagliare la frutta a fette sottili e uniformi. Metti le mele sull'impasto a forma di squame, cospargi la torta con zucchero, cannella in polvere e petali di mandorle sopra. Cuocere il prodotto in forno preriscaldato a 200°C. Metti la torta finita su una tavola e fai raffreddare un po '. Servire caldo, accompagnato da gelato alla vaniglia o al cioccolato.
Passaggio 5
Mele al forno in salsa
Scegli mele mature della stessa dimensione. Lavare e asciugare i frutti, tagliare il torsolo. Mettere le mele in una teglia unta. Cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C. Quando i frutti saranno morbidi, disporli nelle ciotole.
Passaggio 6
Preparare la salsa. Sbattere le uova con lo zucchero e il bianco di vaniglia, versare il latte tiepido, mescolare bene il tutto. Continuando a mescolare la salsa, aggiungere la farina. Far bollire il composto fino a renderlo denso, quindi versare la panna calda sulle mele. Raffreddare il piatto a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per diverse ore.
Passaggio 7
Zuppa di mele ungherese
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le mele, eliminando il torsolo. Allo stesso modo, tritare il cetriolo sbucciato e il peperoncino, sbucciato dalle partizioni e dai semi. Tritare l'aglio e la cipolla. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere tutte le verdure. Far sobbollire il composto per 5 minuti, versare il brodo di pollo. Cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere gli involtini raffermi nella pentola.
Passaggio 8
Quando le verdure saranno cotte, condire la zuppa con panna acida, sale, poco zucchero e peperoncino. Aggiungere pepe nero appena macinato e cipolle verdi tritate finemente prima di servire.
