Si crede che sia un'insalata di verdure con pane che proveniva dall'Italia. Ma se aggiungi l'aringa norvegese al piatto, ottieni un secondo a tutti gli effetti. Decora la tavola festiva di qualsiasi hostess.
È necessario
- - 4 filetti di aringa norvegese fresca congelata;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 lattina di olive snocciolate;
- - 20 g di basilico fresco;
- - 2-3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole per friggere;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva per condire;
- - basilico fresco per la decorazione;
- - prezzemolo per la decorazione;
- - sale e pepe nero.
- Per la panzanella:
- - 2 fette di pane bianco;
- - 8 pomodorini rossi;
- - 8 pomodori gialli;
- - 2 peperoni rossi e gialli ciascuno;
- - ½ testa di cipolla rossa;
- - ½ spicchio d'aglio;
- - 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- - 2 cucchiaini di succo di pomodoro;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di capperi;
- - aceto di vino;
- - sale e pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Mettere sul fuoco un pentolino d'acqua, portare a bollore. Immergere i pomodori in acqua bollente per 10 secondi, toglierli velocemente e tuffarli in acqua fredda. Sbucciare e tagliare ogni pomodoro in 2 metà.
Passo 2
Accendi il forno alla massima temperatura. Sbucciare i peperoni e tagliarli a metà, strofinare con il sale. Mettere i peperoni in forno, con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere fino a quando la pelle è quasi nera. Raffreddare il peperone, togliere la pelle e tagliarlo a spicchi.
Passaggio 3
Eliminate la crosta del pane bianco e tagliate la polpa a cubetti. Tritare l'aglio, tritare la cipolla rossa. Mescolare il tutto in una ciotola a parte, condire con sale, pepe e aceto.
Passaggio 4
Tagliare ogni filetto di pesce in 3 parti, condire con sale e pepe. Friggere per un minuto in una padella calda con la pelle rivolta verso il basso con l'aggiunta di olio vegetale. Aggiungere l'aglio e il basilico nella padella e cuocere per un altro 1 minuto.
Passaggio 5
Disporre la panzanella e l'aringa su un piatto da portata. Guarnire con erbe aromatiche, panna e condire con olio d'oliva.
