Cioccolato, panna e arachidi stanno bene insieme. Il ripieno per la crostata è composto da porridge di semola mescolato con ricotta - prodotti apparentemente ordinari, ma il risultato è semplicemente sorprendente. La crostata risulta essere tenera, salata con nocciola con un piccante amaro cremoso al cioccolato e acidità di cagliata.
È necessario
- Per il test:
- - 180 g di farina;
- - 80 g di burro;
- - 40 g di zucchero;
- - 25 g di granella di mandorle;
- - 1 uovo;
- - 1 cucchiaino di succo di limone;
- - un pizzico di sale.
- Per il ripieno di cagliata-semola:
- - 400 ml di latte;
- - 290 g di ricotta senza grassi;
- - 90 g di semola;
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, succo di limone;
- - un pizzico di sale.
- Per la crema al cioccolato:
- - 200 g di cioccolato fondente;
- - 150 g di panna grassa;
- - 50 g di zucchero;
- - 2 tuorli d'uovo.
- Per la crema di arachidi:
- - 200 g di arachidi salate;
- - 10 g di burro di arachidi;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Lubrificare lo stampo con olio. Mescolare la farina, il burro, il sale, i tuorli, le mandorle tritate per l'impasto, aggiungere l'acido citrico. Mettere l'impasto in uno stampo, stendendolo sul fondo e formando dei piccoli bordi. Mettere in freezer per 10 minuti.
Passo 2
Portare a bollore il latte, salare, aggiungere lo zucchero, aggiungere il semolino. Cuocere fino a quando il porridge si addensa, mescolando continuamente. Quindi raffreddare un po 'il porridge, mescolarlo con ricotta, zucchero a velo, essenza di vaniglia e succo di limone. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 3
Facciamo un po' di crema di arachidi. Macinare zucchero e noci in un frullatore, mescolare fino a ottenere briciole fini, aggiungere il burro di arachidi, impastare fino a ottenere una crema. Versare la crema ottenuta sull'impasto. Distribuire sopra la massa di cagliata-semola. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Passaggio 4
Togliete la crostata dal forno e abbassate la temperatura a 120 gradi. Portare a bollore la panna, incorporare i pezzi di cioccolato con una spatola di legno. Aggiungere lo zucchero, i tuorli, mescolare.
Passaggio 5
Mettere la crema al cioccolato sul ripieno di cagliata leggermente raffreddata, rimettere in forno per 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta di arachidi al cioccolato, preferibilmente in frigorifero per una notte. Servire con il tè.
