Cosa potrebbe esserci di più meraviglioso che uscire nella natura in una bella giornata, con la tua amata famiglia e gli amici intimi. Puoi respirare molta aria fresca e pulita, cucinare una deliziosa carne succosa sul fuoco e in generale divertirti. Oppure organizza un piccolo picnic in campagna. Nonostante il barbecue sia storicamente un piatto tradizionale dei nomadi dell'Eurasia, in Russia non gli sono indifferenti.
Un po' di barbecue
Letteralmente "shish kebab" significa "carne messa alla baionetta". Ogni paese ha il suo nome. In Turchia e Bulgaria si chiama "shish - kebab", in Iran gli abitanti lo chiamano "shishlik", e in Transcaucasia c'è un atteggiamento speciale verso questo delizioso piatto, è un alimento nazionale e ha il suo nome e metodo di preparazione in ogni paese.
Scegliere la carne per un kebab non è un compito facile. Lo shish kebab è tradizionalmente a base di agnello, ma puoi prendere quello che ti piace di più, l'importante è che sia fresco, non congelato e non abbinato. Il collo di agnello o maiale è il migliore.
Prodotti per un barbecue orientale:
- filetto di agnello - 1,5 chilogrammi;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaio;
- succo di limone - 3, 5 cucchiai;
- olio d'oliva - un quarto di tazza;
- Salsa Worcestersky - 2 cucchiai;
- prezzemolo tritato finemente - mezzo bicchiere;
- cipolle - 4 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
Cucinare il kebab
Tagliare la carne a pezzetti, cospargere di pepe, bagnare con il succo di limone, aggiungere le cipolle e l'aglio tritati, mescolare, condire con olio d'oliva e salsa Wrochester. Coprire o avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per dodici ore.
Diluire un braciere o una griglia. Infilare la carne con gli anelli di cipolla su spiedini e friggere finché sono teneri per 15-20 minuti, rigirandola periodicamente e senza dimenticare di guardare il fuoco aperto, spegnendolo se necessario.
