La delicata torta di ricotta con una leggera acidità, data dalle prugne fresche, diventerà un delizioso dessert per la tua famiglia o decorerà un festoso tea party. Il pezzo forte del piatto sono le noci con il miele nascosto nelle prugne.
È necessario
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- Impasto:
- 2 tazze di farina;
- 1, 5 cucchiaini lievito secco;
- 150 ml di latte;
- 2 uova;
- 100 g di burro o margarina;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- ½ tazza di zucchero;
- cucchiaino sale.
- Riempimento:
- 7-10 pezzi di biscotti secchi;
- 700 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 3 uova;
- 3 cucchiai richiami;
- 300-400 g di prugne dolci;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- Noci;
- 1 cucchiaino succo di limone;
- 3 cucchiai Sahara;
- miele;
- cannella in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara un impasto senza lievito. Versare il latte bollito caldo in una tazza profonda, aggiungere lievito e sale. Mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione di tutti i componenti. Lasciare agire per 10-15 minuti. In una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il latte con il lievito. Aggiungere delicatamente la farina, mescolando l'impasto.
Passo 2
Tagliare il burro o la margarina a pezzetti e metterli in un luogo caldo o a bagnomaria fino a quando il burro non si sarà sciolto. Aggiungere il burro caldo all'impasto, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e impastare fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle mani. L'impasto finito dovrebbe essere di consistenza morbida. Adagiatela su una tavola di legno infarinata, copritela con un canovaccio pulito e mettetela in un luogo caldo. Quando l'impasto lievita, va impastato e fatto lievitare ancora, dopodiché si può iniziare a formare la torta.
Passaggio 3
Mentre l'impasto è a posto, preparate il ripieno. Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere fino a formare una massa ariosa. Passare la ricotta al setaccio, aggiungere il semolino, il succo di limone, un cucchiaino di lievito, mescolare. Aggiungere delicatamente all'impasto le uova sbattute con lo zucchero.
Passaggio 4
Sciacquate le prugne sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Dividere con cura le prugne in 2 metà e togliere il nocciolo. Immergete le metà oi quarti di noci nel miele e disponetele in ciascuna delle metà della prugna. Pestare i biscotti con un mortaio in briciole fini.
Passaggio 5
Ungete una teglia con una noce di burro e spolveratela di farina. Versare l'impasto in uno stampo, appiattire e formare dei paraurti. Distribuire uniformemente sopra le briciole di biscotti, quindi mettere le prugne ripiene di noci e coprire il tutto con la massa di cagliata.
Passaggio 6
Cuocere la torta di ricotta con prugne in forno preriscaldato a 180 ° C per 50-60 minuti. Cospargere la torta finita con cannella in polvere.
