Le cheesecake con la ricotta sono dei dolci deliziosi. Ma la ricotta può essere sostituita con un ripieno di mele dolce. Risulta non meno aromatico, succoso e gustoso.
È necessario
- Per il test:
- - 450 grammi di farina,
- - 7 grammi di lievito secco,
- - 250 ml di latte,
- - 80 grammi di burro,
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
- - mezzo cucchiaino di sale.
- Da riempire:
- - 50 grammi di burro,
- - 100 grammi di zucchero
- - 800 grammi di mele,
- - 120 grammi di limone,
- - 2 cucchiai. cucchiai di miele
- - cannella in polvere a piacere.
- Per ungere le cheesecake:
- - 1 uovo,
- - 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere 7 g di lievito secco al latte riscaldato, mescolare.
Passo 2
Togliere il burro dal frigorifero in anticipo, dovrebbe essere caldo, preferibilmente leggermente scongelato. Aggiungere il burro al latte di lievito. Salare, aggiungere lo zucchero, mescolare.
Passaggio 3
Setacciare la farina due volte. Aggiungere la farina alla massa di lievito (è meglio aggiungere in piccole porzioni, mescolando ogni volta). Impastare un impasto non appiccicoso.
Passaggio 4
Coprire la ciotola di pasta con un canovaccio e metterla in un luogo caldo per un'ora e mezza.
Passaggio 5
Dopo un'ora e mezza, l'impasto deve essere impastato. Lasciare l'impasto caldo per altri 30 minuti a lievitare.
Passaggio 6
Sciacquare le mele, togliere i torsoli, tagliarle a cubetti.
Passaggio 7
Sciacquare il limone e spremere il succo sulle mele. Cospargere le mele con cannella e zucchero.
Passaggio 8
Scaldare il burro in una padella, nella quale mettere le mele e il miele. Fate sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti. Togliere le mele dal fuoco, versare lo sciroppo in una ciotola.
Passaggio 9
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro. Dividere l'impasto in pezzi e arrotolarli in tortillas.
Passaggio 10
Foderare una teglia con un pezzo di pergamena. Mettere le torte di pasta sulla pergamena e lasciare in caldo per 25 minuti.
Passaggio 11
Dopo 25 minuti, fare un solco nelle torte e metterci il ripieno di mele.
Passaggio 12
Sbattere leggermente l'uovo, aggiungere un cucchiaio d'acqua e mescolare. Lubrificare le torte con la massa di uova risultante. Preriscaldare il forno a 210 gradi. Cuocere le cheesecake per 30 minuti.
