Per gli amanti delle capesante e delle carote coreane, proponiamo questa interessante ricetta. Le capesante risultano piccanti e piccanti, le proporzioni sono date per una famiglia numerosa, se non vuoi cucinare uno spuntino con una riserva, riduci il numero di ingredienti almeno della metà.
È necessario
- - 1 kg di capesante;
- - 200 g di peperone;
- - 200 g di cipolle;
- - 200 g di cetrioli;
- - 100 g di carote;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di essenza di aceto;
- - 1 cucchiaino ciascuno di zucchero, semi di sesamo fritti, olio di sesamo;
- - pepe nero e rosso, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente le capesante: alcune potrebbero contenere sabbia. Tagliate le capesante in quarti se ne avete di grandi e tagliate a metà le capesante piccole. Riempi con essenza di aceto.
Passo 2
Mentre le capesante stanno marinando, preparate il resto delle verdure. Sbucciare le cipolle e le carote. Liberate i peperoni dai semi e dai tramezzi bianchi. Sbucciate anche gli spicchi d'aglio. Tagliate ora le cipolle, le carote, i cetrioli e i peperoni a striscioline sottili. Tritare l'aglio con uno spremiaglio. Puoi anche modificare la quantità di aglio a tua discrezione.
Passaggio 3
Sciacquare le capesante con acqua fredda per rimuovere l'essenza di aceto - l'acqua farà una leggera schiuma, non preoccupatevi - dovrebbe essere così. Sciacquare le capesante fino a far scomparire questa schiuma, quindi strizzarle un po', aggiungere zucchero e pepe, aggiustare di sale. Aggiungere le verdure tritate alle capesante, ma non aggiungere ancora le cipolle.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle tritate per 1 minuto. Aggiungere le cipolle alle capesante, cospargere di semi di sesamo (è meglio macinarle un po' prima), versare l'olio di sesamo. Mescolare bene, assaggiare. Se l'antipasto si è rivelato senza l'acidità desiderata, aggiungi una piccola quantità di essenza di aceto. Successivamente, puoi mettere le capesante alla coreana in frigorifero e marinare ulteriormente, o servire immediatamente l'antipasto in tavola.
