Una volta Konstantin Raikin, in un'intervista con una delle riviste femminili, ha detto che ama le melanzane ripiene con formaggio che fa sua moglie. Forse la ricetta proposta non è esattamente quella citata da Raikin, ma comunque merita attenzione per la sua originalità e unicità. Inoltre, questa ricetta è semplice ed economica sia in termini di tempo che di costi finanziari.
È necessario
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- 3-4 melanzane piccole
- 100-150 grammi di formaggio
- 2 spicchi d'aglio
- un paio di cucchiai di olio vegetale
- sale
- 20-25 minuti di cottura.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il lungo, salare.
Passo 2
Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella, mettere le melanzane sul fondo in uno strato, tagliare. Aggiungi un po' d'acqua - circa un bicchiere. Coprire con un coperchio, mettere a fuoco basso per 10-15 minuti. Se l'acqua bolle e le melanzane sono ancora dure, è necessario aggiungere acqua per lo stufato.
Passaggio 3
Mentre le melanzane stanno stufando, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, schiacciare o grattugiare finemente due spicchi d'aglio.
Passaggio 4
Dopo 10-15 minuti, controlla la prontezza delle melanzane: dovrebbero essere così morbide da poter estrarre il centro con un cucchiaio. Estrarre con cautela il torsolo delle melanzane con un cucchiaino in modo che le pareti con la buccia mantengano la loro forma. Aggiungere la purea di melanzane alla massa di formaggio, mescolare bene, salare, aggiungere le spezie (se lo si desidera) e riempire le "barchette" di melanzane con la carne macinata risultante. Coprire e mettere a fuoco basso fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
