Il gusto della torta dipende molto dalla crema. Se un ingrediente viene sostituito da un altro, il gusto del capolavoro dolciario cambierà immediatamente. Inoltre, le creme golose e originali sono il "fiore all'occhiello" dei prodotti da forno.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- latte;
- fiocchi di cocco;
- tuorli d'uovo;
- zucchero;
- vanillina;
- gelatina.
- Per la seconda ricetta:
- latte;
- zucchero granulare;
- uovo;
- burro;
- sciroppo di ciliegia o succo di fragola.
- Per la terza ricetta:
- mirtillo;
- cannella;
- crema;
- zucchero a velo.
- Per la quarta ricetta:
- caffè macinato;
- zucchero;
- tuorli d'uovo;
- Farina;
- crema;
- burro.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la crema al cocco, scaldare un bicchiere di latte a fuoco medio e aggiungere 75 grammi di scaglie di cocco. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20 minuti. Raffreddare, filtrare con un colino e spremere le patatine. Sbattere due tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero e un pizzico di vanillina, quindi versare a filo nel composto di latte di cocco.
Passo 2
Versare un cucchiaino di gelatina con 50 grammi di acqua e lasciar gonfiare per mezz'ora. Scioglierlo a bagnomaria fino a completo scioglimento. Mettere il composto di latte a bagnomaria e aggiungere la gelatina. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in un luogo fresco dopo 5 minuti. Dopo qualche ora la crema sarà pronta per l'uso.
Passaggio 3
Prepara una crema alla frutta. Per fare questo, fai bollire 2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di zucchero semolato e togli dal fuoco. Sbattere un uovo con una frusta e versarlo nel latte a filo. Continuare a sbattere, aggiungendo gradualmente 200 grammi di burro ammorbidito. Aggiungere 50 grammi di sciroppo di ciliegia o succo di fragola e frullare ancora.
Passaggio 4
Per preparare un'insolita crema piccante, versare 100 grammi di mirtilli e un cucchiaino di cannella in un recipiente per macinare. Usa un frullatore per frullare le bacche. Sbattere in una ciotola a parte 100 grammi di panna al 38% di grassi insieme a un cucchiaio di zucchero a velo. Unire delicatamente la purea di mirtilli alla panna. Quindi la crema sarà pronta per l'uso.
Passaggio 5
Prepara la crema al caffè. Per fare questo, versare 2 cucchiai di caffè macinato con 200 grammi di acqua bollente e mescolare accuratamente. In una padella rosolare un cucchiaio di zucchero, aggiungere 50 grammi di acqua calda e portare a bollore lo sciroppo. Versalo sul caffè forte preparato e mescola. In una ciotola a parte, sbattere 2 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero, aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare la massa di tuorlo con 100 grammi di panna fredda al 20% di grassi, quindi unire la miscela risultante al caffè e scaldare fino a quando non si addensa. Aggiungere 50 grammi di burro e raffreddare.
