La torta al miele, o torta al miele, è una delle prelibatezze tradizionali preferite dalla maggior parte dei russi. Viene cucinato in quasi tutte le case e ogni casalinga ha le sue ricette, i segreti e i piccoli trucchi "di marca" preferiti.
Molto spesso, per una torta al miele viene utilizzata crema pasticcera, panna acida o crema di latte condensato bollito. Alcune casalinghe preparano la crema con il semolino.
Panna acida
Una delle opzioni tradizionali e molto gustose per la crema al miele è la panna acida. Non unge troppo e risalta perfettamente il sapore di miele delle torte. Prendi la panna acida a basso contenuto di grassi, aggiungi lo zucchero a piacere e la vanillina sulla punta di un coltello. Mescolare bene il tutto fino a quando lo zucchero si scioglie. La crema è pronta!
Alcune casalinghe aggiungono latte o panna alla panna acida. Ad esempio, prendi 500 grammi di panna acida, un bicchiere di zucchero, un pizzico di vanillina e un quarto di bicchiere di latte. Amalgamare il tutto e sbattere bene con un mixer.
Dalla panna condensata si ottiene una crema molto gustosa. Aggiungere un pezzetto di burro e la vanillina, sbattere fino a formare una schiuma densa.
Crema di latte condensato
La crema "condensata" è facile da preparare come la panna acida. Prendi una lattina di latte condensato bollito e circa un terzo di una bustina di burro (questa quantità può essere leggermente ridotta o aumentata, a seconda di quanto grassa vuoi che sia la crema). Aggiungere il burro leggermente ammorbidito al latte condensato, aggiungere un po' di vanillina. Montare la panna in una massa omogenea usando un mixer.
Un'altra opzione per una tale crema è con l'aggiunta di miele. Prendi 400 grammi di panna acida, 150 grammi di panna, una lattina di latte condensato bollito e due cucchiai pieni di miele colmo. Amalgamare il tutto e frullare.
Puoi prendere il latte condensato normale (non bollito) e cucinarlo da solo. Per fare ciò, togli l'etichetta di carta dalla lattina, metti la lattina chiusa in una pentola d'acqua e cuoci per 1-2 ore.
Potete aggiungere alla crema un po' di cannella e scorza di limone.
Crema pasticciera
Per una crema pasticcera tradizionale, utilizzare un bicchiere di latte, mezzo bicchiere di zucchero, un uovo, un cucchiaio tondo di farina e un pizzico di vaniglia. Unire la farina e l'uovo in una massa omogenea e aggiungere gradualmente il latte. Quindi aggiungere lo zucchero. Mettere la crema a fuoco basso. Mescolare costantemente, assicurarsi che la massa rimanga omogenea. Portate a bollore la panna, ma non fatela bollire. Togliete la crema addensata dal fuoco e fate raffreddare. Aggiungere la vanillina e frullare. Puoi opzionalmente aggiungere un pezzo di burro mentre monti.
Per preparare una crema pasticcera, preparate prima la crema pasticcera e fatela raffreddare. Quindi, mentre sbatti, aggiungi 250 grammi di massa di cagliata. La crema risulterà un po' più "dietetica". Puoi usare la massa di cagliata con uvetta o altra frutta secca.
