Il risotto è uno dei piatti italiani più apprezzati. Questo è un incrocio tra il porridge e la zuppa, da cui tutto il liquido è evaporato. Esistono centinaia di ricette di risotti, alcune delle quali semplici e incredibilmente complesse. Questo piatto può essere vegetariano leggero o di carne sostanziosa, piccante o molto tenera, friabile o liquida. Tutto dipende dal tuo umore e dalla tua immaginazione.
È necessario
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- brodo di pollo - 2 cucchiai;
- cipolle - 2 pezzi;
- uovo - 1 pz;
- grano saraceno - 1 cucchiaio;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l;
- burro - 1 cucchiaino;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale;
- Parmigiano.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare il brodo di pollo. Se non vuoi cucinarlo o per qualche motivo non ti consente il tempo, prendi un normale dado da brodo. Ciò non influenzerà affatto il gusto del piatto.
Passo 2
Non dimenticate che vi servirà sempre del brodo durante la preparazione del risotto, e ben caldo. Pertanto, mettete la padella con esso a fuoco basso e tenetela lì fino alla fine del processo di cottura.
Passaggio 3
Quindi scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella. Ricordate che la padella deve essere grande, con un coperchio e i bordi alti, in quanto non deve essere piena per più di 2/3.
Passaggio 4
Lavate, mondate e tritate finemente la cipolla. Friggere fino a doratura, salare leggermente.
Passaggio 5
Ora prendete un uovo, sbattetelo con un mixer o con una forchetta e mescolate al grano saraceno. Dopodiché, versa con cura il grano saraceno nella padella e mescola bene con la cipolla. Friggilo per tre-cinque minuti e non dimenticare di aggiungere un po' di sale.
Passaggio 6
Aggiungere il brodo caldo in piccole porzioni e mescolare continuamente il contenuto della padella. Non appena il grano saraceno assorbe l'umidità, aggiungine dell'altro.
Passaggio 7
Portare il risotto a bollore, coprire e cuocere a fuoco lento per quindici-venti minuti fino a cottura ultimata. Verso la fine della cottura aggiungete del prezzemolo tritato, e quando il grano saraceno sarà cotto al grado desiderato, aggiungete il burro freddo a cubetti.
Passaggio 8
Quando si cucina il grano saraceno, non dimenticare che deve mantenere la sua struttura e non trasformarsi in una pappa liquida.
Passaggio 9
Stendere il piatto finito caldo sui piatti e cospargere di parmigiano. Tutti gli altri ingredienti sono una questione di gusti. Carne, pancetta, pesce o frutti di mare sono ottime aggiunte. Dalle verdure, al cavolfiore o al pomodoro darà un gusto speciale al risotto. Buon appetito!
