Il pesce è sempre stato apprezzato per la sua ricchezza di sostanze nutritive. Soprattutto molti di loro si trovano nei calamari. È vero, a volte non è sempre possibile cucinarli deliziosamente. Questa semplice ricetta per i calamari in salsa di panna acida può essere preparata da qualsiasi casalinga.
È necessario
- - 500 g di filetto di calamaro;
- - 2 pz. cipolle;
- - 400 g di panna acida;
- - 300 g di funghi champignon;
- - 20 g di farina pregiata;
- - 100 g di burro;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete dei funghi freschi e metteteli a bagno in poca acqua tiepida per un paio d'ore. Estrarre, risciacquare, se c'è sporco, pulirlo con il lato duro della spugna. Rimuovi tutte le pellicole. Usa un coltello affilato per tagliare i funghi a cubetti molto piccoli.
Passo 2
Lavare la cipolla, sbucciarla e grattugiarla finemente o tritarla in un frullatore. Prendete una padella dal fondo spesso, preferibilmente antiaderente. Scaldare bene e sciogliervi sopra il burro. Aggiungere la cipolla all'olio, mescolare continuamente. Dopo un paio di minuti unite alla cipolla i funghi tritati finemente e fate soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti.
Passaggio 3
Sciacquare i filetti di calamaro in acqua fredda. Mettere in una tazza e versare sopra l'acqua bollente. Usando un coltello, rimuovi con cura il film da loro. Tagliate i calamari ad anelli sottili. Spessore di circa tre o quattro millimetri.
Passaggio 4
Versare la farina setacciata in una padella per funghi e cipolle e mescolare, versare la panna acida e il sale. Spegni dieci minuti. Aggiungere gli anelli di calamaro e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. È importante non sovraesporre i calamari. Pertanto, non coprire o smettere di mescolare la salsa. I calamari pronti possono essere serviti come secondo piatto o come antipasto.
