Il pollo è una carne poco costosa e facilmente reperibile. Ha un gusto abbastanza neutro, che ti consente di cucinare un'ampia varietà di piatti di pollo: snack caldi, piatti principali con salsa cremosa, zuppe, torte. Se hai abbastanza immaginazione, puoi anche cucinare il pollo ogni giorno, puoi renderlo vario.
Pollo con prugne e albicocche
Avrai bisogno:
- 4 cosce di pollo;
- 200 g di cous cous;
- 50 gr di burro;
- 1 cipolla;
- 10 prugne;
- 10 albicocche;
- 1 cucchiaio. miele;
- 500 ml di brodo di pollo (è meglio cuocere il brodo in anticipo);
- un pizzico di cannella;
- un pizzico di semi di cumino;
- 200 ml di tè nero forte;
- 150 ml di acqua;
- olio vegetale;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Le albicocche possono essere sostituite con albicocche secche. In questo caso, prima della cottura, le albicocche secche dovranno essere messe a bagno in acqua tiepida per un'ora.
Prugne snocciolate e ammollo nel tè. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere le cosce di pollo per 5-7 minuti. Quindi aggiungere la cipolla nella padella. Quando sarà rosolata, aggiustate di sale e pepe, aggiungete le spezie, il brodo, l'acqua e il miele. Fate sobbollire per 10 minuti, poi mettete nello stesso punto le prugne e le albicocche snocciolate. Fate sobbollire il pollo, coperto, per almeno mezz'ora.
Cuocere il cous cous separatamente. Riempilo con 4 cucchiai. acqua calda, salare e attendere che l'acqua venga assorbita. Successivamente, condisci il porridge con il burro. Servire le cosce di pollo guarnendo con il cous cous e la salsa ottenuta. Il vantaggio di questo piatto è che sarà buonissimo anche dopo averlo riscaldato a poche ore dalla cottura.
Torta Di Pollo Al Curry
Questo delizioso piatto è perfetto per un pasto festivo.
Avrai bisogno:
- 400 g di filetto di pollo;
- confezione di pasta sfoglia già pronta (puoi cucinarla da solo);
- gambo di sedano;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. crema pesante;
- 1 cucchiaio. Curry in polvere;
- 1 uovo;
- 20 g di burro;
- sale e pepe nero macinato al momento.
La farcitura della torta può essere variata a piacere. Ad esempio, un piatto del genere sarà molto gustoso se al ripieno vengono aggiunti funghi fritti.
Lavare il filetto di pollo, eliminare il grasso in eccesso e tagliare la carne a cubetti. Sciogliere il burro in una padella e friggere il pollo per 5 minuti. Metti da parte il pollo. Mondate e tritate la cipolla e il sedano e fateli appassire insieme. Mescolare la panna con il curry in polvere, aggiungere le verdure e condire con sale e pepe.
Stendere la pasta sfoglia in uno strato sottile. Prendete una teglia e ritagliate il fondo, la sommità e i bordi della torta dall'impasto. Ungete la teglia e adagiate l'impasto sul fondo e sui lati. Farcire la torta con il composto di pollo e panna. Appoggiateci sopra il coperchio della torta, tenendolo insieme ai bordi.
Rompete l'uovo, separando l'albume dal tuorlo. Spennellare la parte superiore della torta con il tuorlo montato fino a doratura. Cuocere la torta in forno preriscaldato per 30 minuti. Insieme a questo piatto potete servire un'insalata verde condita con aceto balsamico.
