Kombucha non può essere acquistato in nessun negozio o farmacia. È dato come un tesoro alle brave persone quando si moltiplica. L'infuso ha un effetto benefico sul corpo umano, aiuta nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, ipertensione, insonnia, ecc.
Cos'è Kombucha?
Kombucha è una spessa membrana mucosa sulla superficie del liquido, che ricorda vagamente una medusa. Il nome scientifico di questo organismo è medusa e tra le persone si chiama kombucha, fungo giapponese, medusa del tè o kvas di mare. È una simbiosi di lievito e batteri.
Il corpo ha bisogno di un mezzo nutritivo speciale. Come il lievito normale, il kombucha ha bisogno di zucchero, che fermenta, di conseguenza si ottengono alcol etilico e anidride carbonica. I batteri, a loro volta, ossidano l'etanolo e lo convertono in acido acetico. Come risultato dell'attività del fungo, si ottiene una bevanda piacevole, che sa di kvas.
Cura di Kombucha
Affinché il kombucha si sviluppi e cresca, è necessario prendersene cura adeguatamente. Per una buona crescita e sviluppo, il fungo ha bisogno di un liquido dolce. Può essere messo, in linea di principio, in qualsiasi bevanda, ad esempio succo di frutta o succo di bacche, ma la bevanda a base di tè più gradevole (non c'è da stupirsi che questo organismo si chiami kombucha).
Prepara una soluzione. Prepara il tè. Filtrare le foglie di tè e aggiungere acqua tiepida alla quantità richiesta. Sciogliere lo zucchero al ritmo di 100 g per litro d'acqua. È più conveniente fare una bevanda in un barattolo da tre litri, quindi questa quantità richiederà 300 g di zucchero.
Il miele può essere aggiunto all'infuso a piacere, che gli conferirà ulteriori proprietà antibatteriche e toniche.
Raffreddare il liquido e metterci dentro il kombucha. Copri il barattolo con un tovagliolo, una garza o un altro panno di cotone pulito. Metti il contenitore in un luogo caldo (la temperatura ottimale per la vita del fungo è di circa 25 gradi, cioè la normale temperatura ambiente). Allo stesso tempo, è meglio non mettere il barattolo sulla finestra, poiché al kombucha non piace la luce solare diretta, può bruciarsi e morire.
Una bevanda a base di caffè è molto gustosa. Per fare questo, devi preparare una soluzione dolce al ritmo di 1 cucchiaio del tuo caffè istantaneo preferito e 100 g di zucchero per 1 litro d'acqua. Metti il kombucha sopra la bevanda, copri il barattolo con una garza.
La bevanda sarà pronta in 2-4 giorni in estate e in inverno in circa una settimana. Scolare il liquido, preparare subito una nuova tisana e immergervi il fungo. La bevanda risultante è pronta da bere e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
Una volta ogni 2 settimane, il kombucha deve essere lavato. Dopo aver scolato la bevanda, toglietela dalla lattina e sciacquatela sotto l'acqua calda corrente. Man mano che il fungo cresce, inizia a moltiplicarsi e compaiono gli strati. Possono essere facilmente separati. Lascia per te la quantità richiesta di funghi e dona il resto. Il kombucha puro prima affonderà sul fondo e poi gradualmente si alzerà e prenderà il suo solito posto sulla superficie.
