Il puerh è un leggendario tè cinese dalle numerose proprietà benefiche. Alcune delle sue varietà sono addirittura bandite dall'esportazione in Cina, in quanto considerate tesori nazionali.
In Cina il pu-erh è l'unico tè nero, e quello che si usa chiamare nero in Europa è considerato dai cinesi rosso.
La particolarità del tè pu-erh è che viene preparato utilizzando la tecnologia della fermentazione. Esiste un numero enorme di tecnologie di preparazione, a questo proposito, ci sono molte varietà diverse di questo tè.
Le due principali varietà di pu-erh sono Shu (scuro) e Shen (chiaro). Si distinguono facilmente per il colore delle foglie. Il processo di fermentazione del tè può richiedere da 30 a 150 giorni. Le foglie di tè pronte all'uso vengono pressate in varie forme e conservate in una forma pressata.
A differenza di qualsiasi altro tè, il tè Pu-erh conservato in forma pressata a secco non si deteriora, ma al contrario diventa più aromatico e più sano nel tempo. Più a lungo il pu-erh è stato conservato, più è apprezzato; l'invecchiamento è di grande importanza per questo. Solitamente in vendita si possono trovare tè invecchiati 2-3 anni, varietà che hanno invecchiato per più di 10 anni sono da collezione, molto rari e costosi.
In Cina, il pu-erh è chiamato "la cura per sette malattie". In effetti, il tè è unico nelle sue proprietà benefiche. Può essere bevuto anche da persone con ulcere gastriche e duodenali.
Innanzitutto, il pu-erh è utile per l'apparato digerente, normalizza il metabolismo, migliora l'appetito, aiuta ad alleviare gli effetti dell'eccesso di cibo e aiuta con l'avvelenamento.
È anche noto per le sue proprietà depurative, rimuove le tossine e il colesterolo, abbassa la glicemia, purifica il sangue e il fegato.
Puerh previene gli attacchi di cuore, l'aterosclerosi e persino il cancro. Riduce la pressione senza gocce, pulisce i vasi sanguigni e ha proprietà antibatteriche.
Il tè è davvero unico e molto salutare, ma vale la pena ricordare che, come ogni prodotto, non se ne può consumare troppo. Inoltre, non è consigliabile bere Puerh a stomaco vuoto.
