Questo è un antipasto semplice e casalingo, tipico della cucina tedesca. In Germania è usanza mangiare uova strapazzate con pancetta e patate, cotte in padella. Questo piatto viene solitamente servito con la panna come antipasto o come contorno per il pesce.
È necessario
- patate - 600 grammi,
- grasso di maiale - 4 pezzi,
- cipolla - 1 pz,
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai,
- crema - 100 ml,
- un rametto di prezzemolo per decorare il piatto,
- sale fino e pepe macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciamo 600 grammi di patate e le tagliamo a fette spesse un centimetro. Se i cerchi sono troppo grandi, tagliali a metà o in quarti.
Sbucciamo una cipolla e la tagliamo a metà, quindi a semianelli sottili.
Passo 2
Scaldare cinque cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa morbido, mescolando spesso.
Unite le patate alle cipolle in padella e fate cuocere, girandole in modo che i pezzi non si attacchino tra loro. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio finché non saranno morbide. Le patate devono essere leggermente dorate.
Passaggio 3
Tagliare il grasso di maiale a fette spesse un centimetro. Unite la pancetta alle patate in padella e mescolate. Cuocere per cinque minuti a fuoco medio.
Sbattere due uova in una tazza separata e condire con sale e pepe. Aggiungere la massa di uova alle patate. Mescola costantemente in modo che le uova si diffondano e non si trasformino in una frittata. Dopo che le uova sono cagliate, aggiungere la panna. Girare la massa due o tre volte, quando il tutto sarà leggermente amalgamato, togliere dal fuoco. Assaggiate il piatto cotto e se necessario aggiungete un po' di sale. Decorate con erbe aromatiche fresche e servite.
