Non mangiamo spesso pesce, ma vale la pena preparare questo piatto. Il grasso di temolo è considerato molto utile.
- 4-5 pz. temolo medio,
- 2 pz. cipolle grandi,
- 1 PC. carota,
- 1 radice di prezzemolo
- 100 pag. burro,
- 30 gr. uvetta bianca
- 2 cucchiai. buona birra chiara,
- 1 cucchiaino miele,
- 1 lime
- sale, pepe nero macinato fresco a piacere.
Pulite il temolo, sventrate, lavatelo sotto l'acqua fredda corrente. Mescolare pepe appena macinato con sale e strofinare il pesce con questa miscela. Mettere il pesce in frigorifero per la salatura per un'ora.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, lavare le carote, sbucciare e grattugiare, lavare la radice di prezzemolo, sbucciare e tritare finemente. Friggere tutte le verdure tritate nel burro fino a doratura.
Ungete la teglia con il burro. Distribuiamo metà delle verdure, prepariamo il pesce su di esse e di nuovo le verdure sopra. Riempiamo tutto di birra e spremiamo il succo dal lime, aggiungiamo l'uvetta lavata, le spezie e il sale.
Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 180-200 gradi per 40 minuti. Buon appetito!
