Il gelato all'italiana è un'incredibile prelibatezza che può essere servita come dessert. Certo, puoi comprare il gelato al negozio, ma è molto meglio farlo da solo. Il gelato fatto in casa sorprenderà tutta la famiglia e gli ospiti.
Ingredienti:
- Vaniglia - ½ baccello;
- Crema - 350 g;
- Tuorli d'uovo - 8 pezzi;
- Zucchero a velo - 100 g;
- Cioccolato fondente - 100 g;
- Crema pesante - 400 g;
- Noci - 75 g.
Preparazione:
- Versare la panna in un pentolino e mettere a fuoco basso. Dividi a metà il baccello di vaniglia con un coltello. Aggiungere il baccello di vaniglia e i semi alla crema. Se non c'è vaniglia in questa forma, aggiungi la vanillina diluita alla crema. Portare a bollore la crema alla vaniglia. Continuare la cottura fino a quando la crema non si addensa. La cosa principale è non dimenticare di mescolare.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a formare un composto chiaro e spumoso. Eliminate i semi e i baccelli di vaniglia dalla panna bollita. Versare la panna nella miscela di uova e zucchero a filo, sbattere continuamente. Versare il composto in una ciotola ignifuga.
- Quindi sciogliere bene il cioccolato fondente a bagnomaria. Scaldare 100 g di panna e mescolare con il cioccolato fuso. Aggiungere la panna rimanente e mescolare.
- Mettere la ciotola con la crema alla vaniglia e il composto di uova in un contenitore di acqua calda (non bollente). Sbattere continuamente fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere gradualmente il cioccolato fuso mescolando. Otterrai uno spazio vuoto per il gelato.
- Tritare le noci. Aggiungere metà delle noci alla miscela di gelato preparata e mescolare.
- Mettere la ciotola con il gelato vuoto in acqua fredda e sbattere ancora finché non si raffredda completamente. Versare in un piatto o piatto e riporre il composto nel congelatore. Di tanto in tanto è necessario controllare e mescolare il composto finché non si congela. Per farlo, tenetelo in freezer per circa 4 ore.
- Togliete dal congelatore e mettete in ciotole di vetro e guarnite con le restanti noci.
