Per definizione, la carne di coniglio è un prodotto dietetico. Cosa puoi fare con un coniglio? Di solito è stufato in panna acida o cotto al forno. Qualsiasi tavolo festivo sarà perfettamente decorato con un'insalata originale a base di carne di coniglio. Questo piatto è delizioso, nutriente e, allo stesso tempo, ipocalorico.
È necessario
- 1. Carne di coniglio - 400 gr.
- 2. Latte - ¾ bicchiere
- 3. Uovo di gallina - 1 pezzo
- 4. Farina - ¾ bicchiere
- 5. Carote - 1 pezzo
- 6. Piselli in scatola verdi - 1 lattina
- 7. Salsa di soia - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- 8. Olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai
- 9. Succo di limone - 1 cucchiaino
- 10. Aglio - 2 spicchi
- 11. Cipolla verde - qualche piuma
- 12. Basilico essiccato - 1 cucchiaino
- 13. Pepe nero e sale
Istruzioni
Passo 1
Separare la carne del coniglio dalle ossa, tagliarla a pezzetti, sbatterla leggermente. Strofinare la carne con sale, pepe, aggiungere olio, cospargere di basilico, aggiungere il succo di limone e marinare in luogo freddo per un paio d'ore.
Passo 2
Scaldiamo l'olio di girasole in una padella, mettiamo la carne di coniglio preparata e friggiamo fino a doratura. Trasferiamo la carne su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio vegetale in eccesso.
Passaggio 3
Scaldiamo il latte finché non diventa vapore. Sbattere il latte con l'uovo, aggiungere la farina, un pizzico di soda e il sale. Preparare l'impasto per frittelle e cuocere 3 - 4 frittelle sottili. Friggere le frittelle in olio di sesamo.
Passaggio 4
Puliamo le carote, le cuociamo a bagnomaria per 15 - 17 minuti. Quando le carote sono pronte, tagliatele a pezzetti. Metti le carote insieme ai piselli in una ciotola.
Passaggio 5
Arrotolare i pancake in 3 - 4 strati e tagliarli a strisce sottili. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o passarlo attraverso uno spremiaglio. Condire l'aglio con olio di sesamo, succo di limone e salsa di soia.
Passaggio 6
Metti la carne di coniglio, le frittelle e le verdure in un'insalatiera. Completare con salsa, pepe e sale. Lascia riposare l'insalata per circa 20-25 minuti. Quindi cospargere con cipolle verdi tritate finemente. La nostra insalata è pronta, potete servirla in tavola.
