In questa ricetta, il maiale viene adagiato su anelli di cipolla prima di essere infornato e ricoperto di patate e formaggio a pasta dura per formare una crosta insolitamente croccante. Un piatto del genere può essere preparato per una normale cena di famiglia o per una festa festiva. Ma il numero di porzioni deve essere calcolato con precisione, poiché questo piatto non viene conservato in frigorifero.
Ingredienti:
- 3 pezzi di maiale (collo);
- 1 cipolla;
- 3 patate;
- 50 g di formaggio a pasta molle;
- Pepe nero;
- Aneto verde;
- Maionese.
Preparazione:
- Ungete una teglia con abbondante olio.
- Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla ad anelli e adagiarla sul fondo dello stampo in uno strato uniforme. In questo piatto, tutto ciò che serve alla cipolla è il suo aroma, che completerà la carne di maiale.
- Sbattere bene 3 pezzi di carne abbastanza grandi, grattugiare con pepe su tutti i lati possibili, mettere uno strato di cipolla e versare sopra con salsa di soia.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fettine sottili e adagiarle sopra la carne. Si noti che il tempo di cottura del piatto dipenderà dalla finezza delle fette di patate. Più spessi sono i cerchi, più a lungo cuoceranno.
- Ungete abbondantemente lo strato di patate con la maionese usando una spazzola di silicone.
- Grattugiare il formaggio morbido su una grattugia fine, cospargere su uno strato di patate unto e livellare con le mani.
- Mettere la forma riempita in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Trascorso questo tempo, prova le patate per prontezza, se sono pronte, quindi spegni il forno, ma non rimuovere la casseruola per altri 10 minuti.
- Sfornare il maiale cotto con una crosta croccante di formaggio di patate, tagliarlo in porzioni, disporlo nei piatti, guarnire con rametti di aneto e servire con verdure fresche, possibilmente insalate verdi. Da notare che questa casseruola non si attacca alla forma ed è molto facile da tagliare, sgranocchiando con la sua aromatica crosta di formaggio.
