Chak-chak è un classico piatto nazionale della cucina tartara e baschira. Questa dolcezza, adatta a qualsiasi festività, è un impasto tagliato a listarelle sottili, fritto in olio vegetale e inzuppato nel miele.
È necessario
- - 3 uova
- - 300 g di farina
- - 2 cucchiai. cucchiai di vodka o brandy
- - 1 bicchiere di olio vegetale
- - Noci
- - albicocche secche
- Per lo sciroppo:
- - 4 cucchiai. cucchiai di miele
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola sbattere le uova con il sale, versare la vodka o il brandy. Quindi aggiungere la farina gradualmente. Impastare l'impasto, dovrebbe essere freddo. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti, coperto con un sacchetto di plastica.
Passo 2
Spolverare il tavolo di farina e stendere l'impasto in uno strato sottile, spesso 2 mm. Quindi tagliare a listarelle e le strisce a tagliatelle sottili.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una padella e friggere i noodles fino a doratura. Rimuovere i bastoncini finiti con una schiumarola su un colino in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso.
Passaggio 4
Prepara uno sciroppo. Scaldare il miele in un pentolino, aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Mettere i bastoncini fritti in una ciotola separata, versare lo sciroppo in modo uniforme. Agitare la padella per mescolare il contenuto.
Passaggio 5
Inumidisci le mani con acqua e appoggia delicatamente il chak-chak su un piatto. Aggiungere le noci tritate, le albicocche secche tritate finemente. Mentre metti le bacchette su un piatto, premile costantemente con le mani in modo che ci siano meno vuoti.
Passaggio 6
Metti il piatto finito in frigorifero, si impregnerà bene e si terrà insieme.
