La carruba è una polvere ottenuta dalla carruba essiccata e fritta. In cucina, la carruba viene utilizzata per preparare vari piatti.
Nel gusto e nel colore la carruba ricorda il cacao in polvere, ma a differenza di quest'ultimo ha un aroma meno pronunciato ed è molto più dolce. Un'altra differenza tra carruba e cioccolato è che non contiene caffeina e teobromina, che creano dipendenza e allergeni.
La carruba contiene una grande quantità di zuccheri: saccarosio, fruttosio, glucosio, polisaccaridi, oltre a tannini, cenere, grassi, proteine e fibre. Usando questa polvere, ricostituirai il corpo con vitamine A, D e gruppo B, minerali.
La carruba può essere utilizzata come sostituto dello zucchero in prodotti da forno, budini, bevande fredde e calde. Viene utilizzato per spolverare i prodotti finiti e viene anche aggiunto ai piatti al posto del cacao in polvere e del cioccolato. Questo prodotto è molto popolare tra i crudisti; da esso si ricavano dolci, barrette e barrette.
Si consiglia di includere la polvere di carruba nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, nonché dei bambini. Le persone in sovrappeso e diabetiche possono usarlo come sostituto del cioccolato.
