Gli involtini primavera sono frittelle di riso sottili e croccanti che possono essere farcite con una varietà di condimenti. Gli involtini primavera possono essere fritti, secchi, ammollati o al forno. Possono essere serviti come piatto separato o come parte di insalate e zuppe. Un piatto tradizionale del sud-est asiatico può essere preparato da solo, seguendo semplici linee guida.
La carta di riso è l'ingrediente principale
Gli involtini primavera sono fatti di carta di riso. È venduto nei principali supermercati ed è disponibile in una varietà di dimensioni, spessori e forme. Alcuni tipi di carta di riso contengono latte di cocco, durian, peperoncino, gamberetti essiccati, semi di sesamo o banane, ma molto spesso nei negozi puoi trovare la versione classica, che contiene solo farina di riso.
Come preparare la carta di riso
Una volta asciutta, la carta di riso è dura e si rompe facilmente, quindi viene messa a bagno in acqua per renderla elastica. Quando i pancake sono inzuppati, devono essere accuratamente rimossi dal contenitore con acqua, tamponati con un tovagliolo di carta e adagiati su una stuoia di bambù in modo che sia conveniente arrotolare gli involtini primavera.
Involtino primavera ripieno
Gli involtini primavera possono essere riempiti con frutti di mare, verdure o carne: tutto dipende dal gusto del cuoco. Quando si sceglie un ripieno, è necessario ricordare che dovrebbe essere croccante: le verdure dure, come carote o cetrioli, sono adatte a questo. Come ripieno si usano spesso germogli di soia o sedano.
La freschezza degli involtini primavera può essere aggiunta con insalate o erbe aromatiche: menta, coriandolo, basilico. Assolutamente tutti gli ingredienti utilizzati come ripieno vanno tagliati a listarelle il più sottili possibile. Verdure, carne e frutti di mare possono essere fritti nel wok con olio di sesamo e salsa di soia a piacere.
Quale salsa scegliere per gli involtini primavera
Le salse tradizionali utilizzate per preparare gli involtini primavera sono la soia, il peperoncino dolce e piccante e il teriyaki. Puoi aggiungere succo di limone o arancia e fiocchi di peperoncino alla salsa di soia a piacere.
