Siamo abituati al fatto che il pane sia grano, segale, crusca. E a volte è mais. È vero, non lo troverai ovunque in vendita, tranne che nei grandi ipermercati. Ma puoi cuocere tu stesso questo pane gustoso e sano.
È necessario
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- 210 ml (1 tazza) di acqua
- 6 cucchiai. l. latte
- 1 1/2 cucchiaio. l. olio di mais
- 350 grammi (3 tazze) di farina di pane bianco
- 150 grammi (1 1/4 di tazza) di farina di mais (
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini Sahara
- 1 cucchiaino lievito secco
- acqua
- per ungere il pane
- polenta
- da spolverare sopra.
Istruzioni
Passo 1
Se hai una macchina per il pane, è piuttosto semplice e veloce! Per prima cosa, versare nello stampo acqua, olio vegetale e latte. Quindi aggiungere la farina - grano e mais - in modo che lo strato copra completamente l'acqua. Mettere il sale e lo zucchero in diversi angoli della macchina per il pane. Fare una piccola rientranza nella farina, ma non è necessario fare un buco. Aggiungi il lievito. Ora imposta la modalità di cottura. Scegli "veloce" con una crosta media. Quando l'impasto sarà impastato, spennellate la superficie dell'impasto con acqua prima di infornare.
Il pane finito va tolto dalla macchina del pane e messo a raffreddare su una gratella. Cospargere la polenta sul pane finito.
Passo 2
Se cuoci in un forno familiare, ci vorrà un po' più di tempo. Per prima cosa, immergere la farina di mais in una miscela di acqua tiepida e latte e lasciar riposare per un'ora. Fatto ciò, diluite il lievito, aggiungete lo zucchero, il sale, l'olio e lasciate riposare per 10 minuti.
Quindi, aggiungere la farina di grano setacciata alla farina di mais già gonfia. È meglio scegliere la farina fine. Aggiungere qui il composto di lievito e iniziare a impastare. L'impasto deve essere impastato bene e per un tempo piuttosto lungo - almeno 20 minuti. Dovrebbe risultare elastico, ma leggermente appiccicoso alle tue mani. Mettere l'impasto in una teglia unta e lasciare lievitare per un'ora. Inizialmente, il modulo dovrebbe essere completato da circa un terzo.
Passaggio 3
Quando l'impasto è raddoppiato di volume, puoi inviarlo al forno. Infornare a 220 gradi per 30 minuti. Puoi anche determinare la prontezza dalla presenza di una crosta dorata. Ma devi tagliare il pane già raffreddato. Il pane di mais è ottimo per zuppe, salse, piatti di verdure.
Passaggio 4
Il pane e altri prodotti a base di farina di mais non sono solo deliziosi e insoliti, ma anche incredibilmente salutari. Se hai problemi al cuore, alla circolazione sanguigna, alle vie urinarie o alla pressione, questo pane fa per te. E la farina di mais rafforza anche i denti, le ossa e rallenta l'invecchiamento.
