Il digiuno è un momento per fantasticare. Un numero enorme di piatti può essere preparato senza utilizzare carne e latticini. Ad esempio, gnocchi. Possono essere fatti con diversi ripieni: con cavoli, ravanelli o con frutti di bosco. Ma i più soddisfacenti e appetitosi sono gli gnocchi con le patate. Possono essere scolpiti da tutta la famiglia, questa attività è molto vicina! E gli gnocchi risulteranno molto gustosi.
È necessario
- Per il test:
- - farina premium - 200 g;
- - farina integrale - 100 g;
- - acqua - 250 ml;
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- - sale - 1/2 cucchiaino;
- - soda - 1/3 di cucchiaino.
- Da riempire:
- - patate - 300 g;
- - aneto - 50 g;
- - sale - 1/2 cucchiaino;
- - spezie: pepe nero macinato, fieno greco macinato, assafetida.
Istruzioni
Passo 1
Unisci la farina premium, la farina integrale, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola profonda. Aggiungere tre cucchiai di olio di semi di girasole, mescolare.
Passo 2
Fai bollire l'acqua. Versare l'acqua bollente nell'impasto a filo, mescolando continuamente con un cucchiaio. Quando l'impasto si sarà raffreddato, lavoratelo con le mani. L'impasto risulterà elastico e malleabile. Avvolgere l'impasto in un sacchetto e metterlo da parte per un po'.
Passaggio 3
Andate avanti e preparate il ripieno. Lavate le patate e sbucciatele. Quindi le patate devono essere tritate e cotte a fuoco medio. Non dimenticate di salarla a fine cottura.
Passaggio 4
Lavare e tritare finemente l'aneto. Quindi schiacciare le patate schiacciate. Aggiungere l'aneto tritato e le spezie al purè di patate: pepe nero, assafetida e fieno greco. Il fieno greco darà alla purea un sapore di fungo, assafetida - l'aroma speziato di cipolla e aglio. Mescolare bene il ripieno.
Passaggio 5
Cospargere di farina sul tavolo. Stendere la pasta in uno strato largo 3 mm. Ritagliare dei cerchi dall'impasto con un bicchiere. Quindi mettere il ripieno su ogni cerchio. Pizzica i bordi, puoi usare un codino.
Passaggio 6
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente. Dopo che compaiono, ci vorranno 2-3 minuti. Alcuni gnocchi possono essere congelati. Quindi possono essere non solo cotti, ma anche fritti.
Passaggio 7
Servire gli gnocchi con verdure fresche tritate o uno spuntino di verdure. Saranno deliziose anche con il caviale di zucca.
