La zuppa di salmone con panna è uno dei piatti scandinavi preparati per le feste. Questo piatto ha un gusto morbido e delicato, e grazie alla crema nella sua composizione, viene rimosso l'odore di pesce, che ad alcuni non piace.
Ingredienti della zuppa
La zuppa di salmone con panna può essere preparata a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di ritagli e teste di salmone;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cipolla;
- 3 g di pepe nero;
- 5 rametti di aneto;
- 3 tuberi di patata;
- 2 litri di acqua;
- 1 carota;
- 1 gambo di porri;
- 200 gr di panna;
- 300 g di filetto di salmone;
- sale.
Preparazione
La zuppa di salmone va messa in una casseruola insieme all'alloro ea una testa di cipolla intera. Gli ingredienti vengono versati sopra con acqua, dopodiché il tutto viene messo a fuoco medio. Non appena il liquido nella casseruola bolle, è necessario ridurre il fuoco e far sobbollire il brodo di pesce per 30 minuti, rimuovendo di tanto in tanto la schiuma con un colino. Dopo mezz'ora, il pesce dovrebbe essere rimosso dal brodo con una schiumarola. Filtrare con un colino fine e versare in una casseruola pulita. Quindi le carote, i porri e le patate vengono aggiunti al brodo, che deve essere prima tagliato a cubetti. La zuppa va cotta a fuoco moderato fino a completa cottura degli ingredienti per circa 25 minuti. Successivamente al brodo si aggiunge il filetto di salmone tagliato a pezzetti. Il fuoco dovrà essere aumentato al massimo, aggiungere subito la panna alla zuppa e portare a bollore.
La fase finale
Alla fine della preparazione della zuppa, è necessario aggiungere verdure tritate finemente. Quindi viene salato e speziato a piacere. Quindi è necessario rimuoverlo dal fuoco, coprire con un coperchio e riporlo in un sacchetto termico per 15-20 minuti in modo che sia infuso. Trascorso questo tempo, la zuppa può essere versata nelle ciotole e servita. Può essere guarnito con erbe aromatiche tritate finemente. Si consiglia inoltre di cospargere la zuppa con formaggio grattugiato. Questo gli darà un gusto insolito.
Consigli
Invece del salmone, puoi usare un altro pesce rosso, il sapore della zuppa non sarà peggiore. La crema è facilmente sostituibile con panna acida o latte, ma dovrebbero essere aggiunti solo pochi cucchiai di farina. Tuttavia, il gusto del piatto sarà leggermente diverso, ma questo non significa che non ti piacerà. Qui puoi sperimentare, quindi sarai in grado di cucinare una zuppa che ti si addice a tutti gli effetti. Quindi, se risulta essere troppo liquido, dovresti aggiungere un'altra patata. Dovrà essere grattugiato su una grattugia fine e aggiunto alla zuppa insieme ad altre verdure. Se l'acquisto di filetti di salmone colpisce il budget familiare, puoi cavartela con un set di zuppe. Tuttavia, sarà necessario impiegare il doppio per la zuppa. Il piatto finito risulterà altrettanto gustoso e aromatico.
