Molte persone amano il mais bollito. Succoso e aromatico, non è solo gustoso, ma anche salutare. Sembrerebbe che bollire le pannocchie mature sia una cosa semplice. Ma per renderli appetitosi, devi fare tutto bene. E se complichi leggermente la ricetta, puoi cucinare non un semplice mais bollito, ma al forno con formaggio o alla griglia.
È necessario
- - Mais;
- - burro;
- - formaggio stagionato;
- - peperoncino;
- - Bacon;
- - aglio;
- - verdi;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Il modo più semplice e popolare per cucinare il mais è bollire. Le orecchie sono morbide e gustose. È meglio prendere quelli che hanno raggiunto la maturazione del latte, saranno più morbidi. Sbucciare delicatamente le foglie di mais e gli stimmi, rimuovere i chicchi cattivi, sciacquare le pannocchie. Metti il mais in acqua bollente. Non salare subito, altrimenti le pannocchie diventeranno troppo dure. È meglio salare il mais 15-20 minuti dopo l'inizio della cottura. In totale bisogna cuocere per circa 30 minuti, ma il tempo dipende dalla varietà e dalla grandezza delle pannocchie. Determinare la prontezza in base al gusto o perforando il grano con uno stuzzicadenti di legno. Quando il mais è cotto, cospargere di sale e pepe a piacere.
Passo 2
Il mais è delizioso non solo bollito, ma anche cotto. Sbucciare e sciacquare le pannocchie. Ammorbidire il burro, mescolarlo con aneto e prezzemolo tritati, aglio passato al torchio e pepe nero. Applica l'olio sulle pannocchie di mais. Adagiate il mais su fogli di carta stagnola, avvolgetelo bene e mettete in forno preriscaldato a 180°C. Infornare per 30-35 minuti.
Passaggio 3
Completa il sapore del mais bollito aggiungendo formaggio per la spezia. Lessare le orecchie come descritto sopra. Grattugiare il formaggio a pasta dura, tritare finemente alcuni peperoncini, mescolare il tutto. Mettere le orecchie calde in una ciotola profonda, versare sopra il burro fuso, cospargere con il composto di formaggio e pepe.
Passaggio 4
Sbucciare e sciacquare accuratamente il mais. Spennellare ogni orecchio con il burro e metterlo sulla griglia. Arrostire sul fuoco o sulla griglia, ricordandosi di girare continuamente. Il mais viene cotto per circa 30 minuti, risulta croccante e gustoso.
Passaggio 5
Non è necessario servire pannocchie di mais intere, ci sono ricette per deliziosi piatti di mais tritati. Ad esempio, con pancetta. Lessare il mais, ma solo fino a metà cottura. Raffreddare, tagliare a cerchi non troppo spessi (3-4 cm ciascuno). Tagliate la pancetta a listarelle sottili e fatela rosolare leggermente in padella. Metti sopra il mais, pepe e sale, friggi, girando, per 7-10 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire.
