Questi pomodori possono servire come un meraviglioso contorno primaverile o come piatto indipendente!
È necessario
- Serve 4:
- - 4 pomodori grandi e robusti;
- - 90 g di riso a chicco lungo;
- - 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- - 1 cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 40 g delle tue noci preferite;
- - 20 g di uvetta leggera;
- - prezzemolo, basilico, pepe e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il riso fino a cottura secondo le istruzioni. Tritare finemente le noci, tritare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere le noci tritate e tenere sul fuoco per un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio finemente grattugiato.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Facciamo "vasi" dai pomodori: tagliamo la parte superiore e rimuoviamo il liquido con un cucchiaio, quindi estraiamo la polpa. Aggiungere un po' di sale e capovolgerli su un tovagliolo di carta per rimuovere ulteriormente l'umidità. Nel frattempo tagliare la polpa e unirla al riso lessato, alle cipolle e all'uvetta. Riempiamo i pomodori, copriamo con un coperchio - sopra e inviamo al forno per 20 - 25 minuti. Servire sia caldo che freddo.
