L'accostamento di carne e sugo dolce evoca pensieri di cucina orientale. Tuttavia, nel mondo gastronomico moderno, tali dipendenze sono inerenti a molti buongustai. Prova il piatto familiare di maiale, manzo o vitello con salsa all'arancia originale.
Salsa semplice all'arancia per carne
Ingredienti:
- 1 arancia;
- 1/2 limone;
- 150 ml di olio d'oliva;
- 3 cucchiai. senape granulare;
- 0,5 cucchiaini sale;
- una manciata di semi di sesamo essiccati;
- un pizzico di pepe nero macinato.
Spremere il succo di entrambi gli agrumi, unirlo all'olio d'oliva e alla senape. Versare sale e pepe nero nel composto liquido e sbattere leggermente con una frusta o una forchetta normale. Quando la salsa si sarà leggermente addensata, aggiungete i semi di sesamo e servite. È buono per piatti di maiale e pollame ed è ideale anche come marinata. Inoltre, può essere facilmente trasformato in un originale sugo cremoso mescolandolo con la maionese.
Salsa all'arancia dolce per carne
Ingredienti:
- 1 arancia;
- 2 cucchiai. amido;
- 0,5 litri di acqua;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1/3 cucchiaino pepe bianco macinato.
Per evitare che la scorza d'arancia diventi amara nel piatto finito, versare acqua bollente sulla frutta non sbucciata.
Grattugiare la buccia d'arancia su una grattugia fine. Coprilo con acqua in una piccola casseruola o casseruola e mettilo sul fuoco. Portare il liquido a ebollizione e ridurre il calore. Far bollire le scaglie d'arancia per 10 minuti, raffreddare leggermente e filtrare attraverso una garza o un colino a maglie fini.
Sciogliere l'amido in un bicchiere del brodo risultante in modo che non ci siano grumi. Far bollire il restante brodo di agrumi, aggiungere lo zucchero e le spezie, quindi versare la soluzione di amido. Cuocere la salsa fino a che non si addensa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Mettere da parte i piatti. Spremere la polpa di frutta, aggiungerla al contenuto di una casseruola o casseruola, mescolare bene e versare in una salsiera.
Salsa originale all'arancia per carne
Ingredienti:
- 4 arance;
- 1 cucchiaio. salsa di soia;
- 1 cucchiaino aceto balsamico;
- 1 cucchiaino miele;
- 5 cm di radice di zenzero;
- 0,5 peperoncini;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 fetta di limone.
Per la salsa all'arancia si preferisce la frutta in agrodolce.
Spremere le arance fresche in una casseruola e farle bollire a metà a fuoco medio. Sbucciare la radice di zenzero e mezzo peperoncino e tritarli con un coltello. Rimuovere la buccia dall'aglio e passare attraverso una pressa speciale o grattugiare su una grattugia fine. Trasferisci tutte le verdure preparate nel succo di agrumi bollente insieme all'aceto balsamico, alla salsa di soia e al miele. Immergi la fetta di limone e togli immediatamente dal fuoco. Tieni presente che il sapore della salsa può sembrare troppo estremo per un principiante, quindi non innaffiare la carne, ma servila in piccole salsiere porzionate.
