Il porridge di grano saraceno è un piatto popolare e abbastanza semplice da preparare. Questo contorno è popolare perché il grano saraceno si sposa bene con vari cibi. Inoltre, si ritiene che il grano saraceno sia ben assorbito dal corpo umano ed è molto utile di per sé. Ma lo è? C'è qualche danno dall'uso frequente del porridge di grano saraceno?
Parlando dei rischi per la salute del grano saraceno, prima di tutto, va notato che questo cereale è in grado di provocare allergie. Questa reazione si verifica raramente, è più tipica dei bambini piccoli. Pertanto, introducendo il porridge di grano saraceno nella dieta del bambino, è necessario monitorare attentamente il benessere del bambino. Per lo stesso motivo, si consiglia di mangiare con cura il grano saraceno per le donne incinte e che allattano. Il corpo di alcune persone non assimila affatto il grano saraceno, quindi è possibile anche l'intolleranza individuale a questo prodotto.
Un consumo eccessivo di porridge di grano saraceno può influire negativamente sulla digestione. Il grano saraceno viene digerito a lungo, può causare un aumento della formazione di gas nell'intestino, dolore allo stomaco. L'uso abbondante di porridge di grano saraceno, specialmente in combinazione con prodotti lattiero-caseari, può provocare disturbi alle feci: stitichezza, grave diarrea. Dopo aver mangiato grandi porzioni di porridge, è possibile una sensazione di pesantezza nell'addome. In rari casi, il grano saraceno provoca nausea, bruciore di stomaco, brontolio e ribollimento nell'addome. Gli esperti osservano che il grano saraceno aumenta la quantità di bile nera nel corpo umano, il che può influire negativamente sulla salute.
Il grano saraceno è molto ricco di fibre. Da un lato, la fibra stimola il tratto digestivo, purifica l'intestino, aiuta a rimuovere le sostanze nocive e le tossine dal corpo. D'altra parte, mette molto stress sul sistema digestivo, complica il processo di digestione del cibo. Per le persone con ipersensibilità intestinale, il grano saraceno può essere completamente controindicato. Inoltre, i cereali contengono molto amido, che il corpo umano non è in grado di assimilare.
Il grano saraceno contiene molto ferro. Tuttavia, questo porridge non è in grado di aiutare con la mancanza di questa sostanza nel corpo. Spesso, il grano saraceno è raccomandato per le persone con anemia, ma sarà di scarsa utilità. Il fatto è che il ferro contenuto nel cereale non viene percepito dal corpo umano e non ha in alcun modo un effetto positivo sul benessere.
La presenza nella dieta di una grande quantità di porridge di grano saraceno può portare a una mancanza di calcio. Questo stato di cose influenzerà negativamente le condizioni delle ossa, il sistema muscolo-scheletrico. Anche se unisci il grano saraceno al latte, questo non compenserà la mancanza di calcio. Alcuni componenti che compongono i cereali non consentono l'assorbimento del calcio dai latticini, viene semplicemente espulso dal corpo.
Con grande cura è necessario combinare grano saraceno crudo e kefir. Una tale combinazione aiuterà a purificare il corpo, promuovere la perdita di peso, ma può avere un effetto molto negativo sul tratto gastrointestinale. Non è consigliabile mangiare grano saraceno con kefir per le persone che soffrono di ulcere o gastrite. Inoltre, il grano saraceno crudo è controindicato per chi soffre di insufficienza renale.
Le diete di grano saraceno sono molto comuni, tuttavia, non hanno bisogno di essere prolungate. Altrimenti, una dieta povera può provocare disturbi metabolici. Non è possibile utilizzare una dieta a base di grano saraceno per le persone che soffrono di malattie vascolari e cardiache. Un consumo eccessivo di grano saraceno può portare a coaguli di sangue e disturbi del ritmo cardiaco.
Il danno del grano saraceno è anche notato per lo stato emotivo. Questo prodotto, se presente nel menù in maniera continuativa, provoca lo sviluppo di apatia, depressione, provoca mancanza di forze, sonnolenza, letargia. Non dovresti usare il grano saraceno in momenti di forte stress, stress psico-emotivo. In alcuni casi, il porridge di questo cereale provoca mal di testa sullo sfondo di umore depresso e affaticamento.
