Una ricetta semplice, in seguito alla quale puoi cucinare kebab di gamberi con peperoncino e semi di zucca. Un piatto del genere tornerà utile a una festa estiva o in campagna.
È necessario
- - gamberetti - 50 pezzi;
- - yogurt - 3/2 tazza;
- - coriandolo - 1 mazzetto;
- - Parmigiano Reggiano - 3 cucchiai;
- - aceto di vino rosso - 2 cucchiai;
- - olio di colza - 1/2 tazza;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - pepe nero - 1/4 di cucchiaino;
- - aglio - 1 spicchio;
- - semi di zucca fritti - 1/4 di tazza;
- - peperoncino fritto - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Passare l'aglio attraverso una pressa. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare il coriandolo con un coltello affilato. Tagliare a metà il peperoncino, togliere i semi e metterlo sulla carta stagnola con la parte tagliata verso il basso, avvolgere.
Passo 2
Mettere i peperoni in forno e cuocere per 10 minuti, fino a quando non compaiono grandi macchie nere sulla buccia. Quindi, apri la pellicola, lascia raffreddare il peperone per 10 minuti e poi sbuccialo.
Passaggio 3
Metti il formaggio, l'aceto di vino rosso, l'olio di colza, il sale, il pepe, l'aglio, i semi di zucca e il peperoncino in un frullatore o in un robot da cucina. Sbattere per 10 secondi, quindi aggiungere gradualmente il coriandolo. Se lo desideri, puoi mettere da parte un paio di rametti di coriandolo per guarnire.
Passaggio 4
Mettere lo yogurt in una ciotola media e frullare. Aggiungere gli ingredienti precedentemente sbattuti e mescolare bene con una forchetta o una frusta. Aggiungere i gamberi alla miscela risultante, conservare in frigorifero per 3 ore.
Passaggio 5
Immergere gli spiedini di bambù in acqua 20 minuti prima della cottura. Questo per evitare che gli spiedini prendano fuoco. Mettere 6 gamberi su ogni spiedino e cuocere a fuoco medio finché sono teneri, circa 15 minuti.
Passaggio 6
Servire in tavola lo kebab di gamberi pronto con peperoncino e semi di zucca insieme a un'insalata di verdure leggera, panna acida ed erbe aromatiche.
