Il budino alla vaniglia è un dolce classico facile da preparare in casa. Salsa di frutti di bosco, frutta candita, crema pasticcera o cioccolato contribuiranno a esaltare il gusto delicato della prelibatezza. Per rendere il piatto gustoso e bello, refrigeralo bene prima di servire.
Budino di crema alla vaniglia e biscotti
Questo budino può essere preparato per il pranzo domenicale fatto in casa. Servitelo con gelatina di frutti di bosco freschi o salsa di frutta già pronta.
Avrai bisogno:
- 2 tazze di panna;
- 100 g di zucchero;
- 3 tuorli d'uovo;
- 50 g di biscotto secco;
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai. cucchiai di gelatina;
- 25 g di frutta candita;
- 0,25 bicchieri d'acqua.
Schiacciate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lo zucchero vanigliato e l'acqua, mescolate e fate cuocere il composto a vapore senza farlo bollire. Quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa diventa densa e omogenea, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. In un contenitore separato, sciogliere la gelatina in 4 cucchiai di acqua fredda. Mettere il composto sul fuoco e, mescolando, attendere che la gelatina sia completamente sciolta. Lascia raffreddare leggermente.
Montare la panna in una schiuma forte e aggiungere parti alla massa del tuorlo, mescolando dall'alto verso il basso. Aggiungere la frutta candita e il biscotto tritato finemente, mescolare. Versare la gelatina sciolta e mettere il composto in uno stampo inumidito con acqua fredda. Mettere il budino al freddo a rassodare. Prima di servire avvolgete il piatto in un canovaccio caldo umido e capovolgete il dolce su un piatto da portata.
Budino al cioccolato e vaniglia
Questo dolce leggero può essere preparato in appena un'ora, con la maggior parte del tempo necessario affinché il trattamento si rapprenda.
Avrai bisogno:
- 2 bicchieri di latte;
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- 100 g di zucchero semolato;
- 4 cucchiai. cucchiai di cacao;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento.
Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vaniglia: non avrai bisogno di più di 1 pizzico.
Mescolare lo zucchero e la farina in una casseruola. Versare il latte caldo e cuocere il composto fino a quando non si addensa. Aggiungi un po 'alla massa calda, mescola. Dividi il composto a metà. In uno versate lo zucchero vanigliato, nell'altro aggiungete il cacao amaro. Mescolare entrambe le miscele fino a che liscio. In coppette o ciotoline trasparenti mettete prima il cioccolato e poi la massa di vaniglia. Metti i contenitori al freddo finché non si solidificano. Il budino finito può essere guarnito con gocce di cioccolato.
Budino alla vaniglia con salsa di ciliegie
Questo dolce è perfetto per le pappe.
Avrai bisogno:
- 600 ml di latte;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. cucchiai di amido di mais;
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- 7 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
- 500 g di ciliegie in scatola.
Il latte di soia può essere utilizzato al posto del latte di mucca.
Separare i tuorli dagli albumi e schiacciarli con qualche cucchiaio di latte e amido. Versate il restante latte in un pentolino, aggiungete 4 cucchiai di zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Portare il composto a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere i tuorli e mescolare accuratamente. Portare di nuovo a bollore il composto. Raffreddare leggermente il composto.
Sbattere gli albumi in una schiuma densa e incorporare delicatamente alla massa del tuorlo. Distribuire il budino sulle ciotole e mettere da parte al freddo per rapprendere. Condire ogni porzione con la salsa di ciliegie, sbattuta con lo zucchero rimanente.
