Molto spesso, il cibo rimane nel frigorifero, dal quale puoi cucinare un piatto semplice e gustoso. Ad esempio, cotolette di patate con aringhe. Non è difficile prepararli e la cena per la famiglia si rivelerà piccante e soddisfacente.
È necessario
- - patate bollite - 4 pz.
- - aringa - 1 pz.
- - cipolla - 1 pz.
- - burro - 100 g
- - uovo - 1 pz.
- - formaggio - 50 g
- - briciole di pane
- - farina - 4 cucchiai. cucchiai
- Per la salsa avrai bisogno di:
- - 1 bicchiere di brodo
- - 1 bicchiere di panna acida
- - 50 g di burro
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- - sale, pepe macinato, erbe aromatiche a piacere
Istruzioni
Passo 1
Ammollate le aringhe, sbucciatele, privatele delle lische e privatele della pelle, quindi tritatele finemente. Se lo desideri, puoi saltarlo attraverso un tritacarne.
Passo 2
Schiacciare le patate con una forchetta fino a che liscio. Puoi usare un galleggiante, preferibilmente con una tacca fine.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida e dorata.
Passaggio 4
Separare il tuorlo dalle proteine. Unire patate grattugiate, cipolle fritte, aringhe, aggiungere il formaggio grattugiato, versare il tuorlo d'uovo. Aggiungere gradualmente la farina alla massa, ottenendo la consistenza desiderata per incollare e formare le cotolette.
Passaggio 5
Formare delle cotolette. Sbattere l'albume fino a renderlo spumoso. Immergere ogni cotoletta nell'albume montato, arrotolare nella farina o nel pangrattato e friggere in una padella preriscaldata fino a formare una deliziosa crosticina marrone.
Passaggio 6
Le cotolette di patate alle aringhe sono servite con salsa di panna acida.
Passaggio 7
Come fare la salsa. Friggere la farina nell'olio fino a doratura. Togliere dal fuoco e poco alla volta, mescolando, versare il brodo. Metti sul fuoco, aggiungi la panna acida, il pepe, il sale e fai bollire ancora un po '. Aggiungi le verdure alla salsa finita.
