Le uova sode fredde non sono il prodotto più richiesto. Ma a volte capita che la padrona di casa calcoli erroneamente la quantità richiesta di ingredienti per l'insalata, avendo cucinato più uova del necessario. E che dire del numero di uova sode rimaste dopo le vacanze di Pasqua! In questo caso, avrai sicuramente bisogno di un paio di ricette che trasformino un impopolare uovo freddo in una deliziosa delizia.
Insalate di uova
Il modo più semplice per "mettere sotto i ferri" un gran numero di uova è ricavarne un'insalata di uova. Esistono molte ricette per un tale antipasto, in America è molto popolare quella in cui viene utilizzato:
- 6 uova fresche;
- 3 gambi di sedano;
- un pizzico di paprika;
- un pizzico di semi di sedano;
- un pizzico di pepe nero;
- 1 cucchiaino di senape di Digione
Le uova vengono tagliate a cubetti. I gambi di sedano vengono tagliati a pezzi. Sbattere il condimento dagli ingredienti rimanenti. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere in frigorifero per 30-40 minuti per far fermentare l'insalata. Questo antipasto viene servito non solo con carne, pollame, verdure, ma anche come ripieno di panini. In Russia, l'insalata primaverile più popolare di uova sode e cipolle verdi, condita con panna acida o yogurt.
Uova ripiene
Le uova ripiene possono essere un antipasto ottimo e molto vario, perché il ripieno può essere il più raffinato - caviale, altri frutti di mare, tartufi tritati, o il più semplice, fatto solo con tuorli e una piccola quantità di spezie. Prova la ricetta del compromesso, farcisci le uova con del tonno economico ma gustoso.
Avrai bisogno di 10 uova;
- 250 grammi di tonno in scatola nel suo stesso succo;
- 1 testa di cipolla rossa;
- 4 peperoncini in scatola
- 10 olive snocciolate;
- 5 cucchiai di maionese densa;
- sale.
Scolare il liquido dal tonno. Tritare le cipolle, le olive ei peperoni, tagliare le uova lungo il lato lungo, togliere il tuorlo. In una ciotola, unire le cipolle tritate, i peperoni, le olive, il tonno, il tuorlo e la maionese. Farcire le uova, togliere prima di servire per 10-20 minuti in frigorifero.
uova scozzesi
Per chi preferisce il "più caldo", è adatta la ricetta delle uova sode preparate secondo la tradizionale ricetta scozzese.
Avrai bisogno:
- 4 uova sode;
- 300 grammi di carne di salsiccia;
- 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 125 grammi di farina di frumento;
- 125 grammi di pangrattato;
- 1 uovo crudo
- sale pepe.
Salsiccia macinata - una miscela di carne tritata finemente e carne macinata (maiale, vitello, pollo, tacchino), condita con spezie. Mescolare con esso le verdure tritate e dividere in quattro parti, ricavarne delle cotolette e metterle su un piano di lavoro. Passate le uova nella farina e mettetele nella carne macinata, premendo un po', poi prendete ogni cotoletta tra le mani e dategli una forma sferica, facendo attenzione che la carne macinata sia completamente ricoperta dalle uova. Passate ogni polpetta in un uovo sbattuto e passatele nel pangrattato. Friggere e servire.
Inoltre, le uova sode vengono poste in paté, involtini di carne e ripieno di torta.
