È difficile trovare coloro a cui non piacerebbe l'aringa. Ordinario, con cipolle e olio di semi di girasole, o festivo, sotto una "pelliccia" - l'aringa è sempre deliziosa. Ma molti non cucinano piatti di aringa semplicemente perché non sanno come sbucciarla e macellarla. Tuttavia, questa arte non è difficile da imparare. La pratica è la chiave per pulire le aringhe.
È necessario
-
- aringa;
- coltello affilato;
- tagliere;
- tovaglioli di carta.
Istruzioni
Passo 1
Stendete un paio di tovaglioli di carta su un tavolo da taglio. Metti l'aringa sugli asciugamani. Usando un coltello affilato, tagliare con cura l'addome dalla coda alla testa, facendo attenzione a non danneggiare le parti interne. Rimuovere le interiora dal pesce. Avvolgeteli in carta assorbente e buttateli. Trasferisci l'aringa su un tagliere.
Passo 2
Affettare l'aringa dalla coda fino alla spina dorsale. Pelle delicatamente, spostandosi dalla coda alla schiena. Di conseguenza, la pelle dovrebbe essere attaccata solo alla pinna dorsale. Prenditi il tuo tempo per rimuovere la pinna insieme alla pelle. Questa operazione può essere eseguita facilmente senza un coltello.
Passaggio 3
Dividi il pesce a metà - tenendo la spina dorsale con le ossa, separa prima una metà del pesce, poi l'altra. La colonna vertebrale rimarrà intatta e intatta insieme alla testa e alla coda. Se avete bisogno della coda e della testa dell'aringa per decorare il vostro piatto, tagliatele e mettetele da parte.
Passaggio 4
Rimuovere le ossa dai filetti di aringa usando una pinzetta. Ispezionate con attenzione la fetta di pesce, passateci sopra le dita per non perdere le piccole lische. Le lische rimanenti nel pesce possono essere rimosse durante l'affettatura. Tagliare i filetti obliquamente, ad angolo acuto. Quindi le piccole ossa saranno chiaramente visibili sul taglio. Rimuoveteli con una pinzetta. In questo modo, lavora ogni pezzo di aringa.
Passaggio 5
Puoi provare in un altro modo. Metti l'aringa su un tagliere e taglia con cura la testa e la coda. Trasferire il pesce su carta assorbente, incidere la pancia e strofinare l'interno, facendo attenzione a non danneggiarlo. Arrotolare i tovaglioli di carta con le interiora e scartarli.
Passaggio 6
Riposizionare l'aringa su un tagliere. Corri lungo la cresta con un coltello, tagliando la pelle. Usando un coltello, rimuovi la pelle, spostandoti dalla parte posteriore all'addome, prima su un lato del pesce, poi sull'altro.
Passaggio 7
Dividete l'aringa in due metà, separandone prima una e poi l'altra. Tieni le ossa con le dita in modo che la maggior parte rimanga sulla colonna vertebrale. Rimuovere le ossa rimanenti con una pinzetta. Il pesce è pronto per essere ulteriormente affettato.
